山药豆可以做成糖霜山药豆，美味又简单，做法首先是将山药豆清洗干净，然后蒸熟，再熬个糖霜，将山药豆放入糖霜不断翻炒，直至山药豆全部都包裹上糖浆即可出锅，具体步骤如下：
1、食材：山药豆1斤、清水200克、柠檬汁少许、调味品、白糖200克、炒锅。
2、1斤山药豆清水浸泡出杂质后清洗干净（山药豆颗颗饱满、口感香绵）。
3、放入锅中蒸熟。
4、像这样用手指一压就碎的状态就可以了。
5、锅中倒入200克清水、200克白砂糖，开小火慢慢熬煮至白糖融化。
6、继续熬煮至像这样大泡变小泡且绵密的状态后挤入适量柠檬汁。
7、倒入山药豆不停的翻炒，全程中火。
8、炒至糖浆包裹在山药豆上且开始反白，说明成功了一半，咱们继续翻炒。
9、炒至反沙，白色糖霜包裹在山药豆上就可以了（这个翻炒的阶段很重要，一定要跟着食谱来，火候和耐心缺一不可哦）。
10、晾凉后装入食品罐中，送人或者自己吃都是很好的，咬一口是糖霜的甘甜，轻压舌头是粉糯的山药豆。
——冬日里的小零食——
准备食材:山药豆500克，面粉50克，白糖100克。
操作步骤：
1.给大家分享的这种美食就是以山药豆为主要食材制作的美味。大家都听说过铁棍山药，那么这个山药豆相信大家都没有见过吧？
2.一般80后的人对于山药豆则是见怪不怪啦，咱们首先准备500克的山药豆，然后将其放在清水中。清洗掉表面的泥土。
3.然后再准备50克的面粉倒入山药豆中，再加入适当的清水。用手将其抓拌均匀。一般山药豆的表面会有很多坑坑洼洼的小点，如果单纯的只用清水清洗的话，是很难清洗干净的。所以这时候我们在清洗山药豆的时候，可以借助一下面粉的吸附性哦！面粉除了用来包包子或者是包饺子之外，还有一个强大的功能就是清洗东西啦。
4.用面粉抓洗干净之后，将里面浑浊的水分倒出。然后再加入两次清水，将其抓洗干净就可以啦。
5.这时候准备一个干净的篦子，然后在上面铺上一层笼布。将山药豆摆放在上面，冷水上锅。开大火将其煮开，然后再开中火蒸15分钟就可以了。
6.一般山药豆的个头比较小，蒸制的时间只要不超过15分钟就可以啦。15分钟过后，我们用筷子稍微地插一下山药豆。如果很容易的就能插透，就代表已经蒸熟了。
7.然后将这些山药豆倒入一个大盆中，直接在上面撒入100克的白糖翻拌均匀就可以了。
一道美味可口、香甜软糯的凉拌山药就做好了。喜欢吃山药豆的朋友赶紧去试一试吧！我们在处理山药豆的时候是不用削去外皮的，直接吃山药豆的外皮就可以了。这样对山药过敏的朋友，也不用担心伤到手了。
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