每个地方过年，会吃的传统美食都是不一样的。在四川过年，会吃腊肉香肠，在北京过年，会吃饺子。在河南过年，会吃的美食就更多了。大年三十，也就是指一天的最后一天，在这一天，人们都会吃一些寓意比较好的美食，来犒劳一下自己。那河南大年三十中午吃什么呢？我们一起来看看吧！
河南大年三十中午吃什么
1.八宝饭
河南人在大年三十的中午会吃八宝饭，八宝饭，是用糯米搭配上大枣红枣等食材所制作而成的，味道的香甜感比较重，大家在吃腻了油腻的美食之后，会在中午做一碗八宝饭，以此来稿劳一下自己。当然在食用的时候，也不可一次食用过多了。
2.肘子
大年三十的中午，河南人是会吃肘子的。鲜香味很重，满满的胶原蛋白，一上桌，就被大家分食完了。在过年的餐桌上面，要有肉，这样才有过年的味道。猪肘子，一般会用来红烧，吃起来肥而不腻的感觉，有着好的营养价值。
3.条子肉
大年三十制作而成的条子肉，吃起来不腻人，而且入口即化。做法也比较简单，是用五花肉所制作而成的。也属于是一种扣肉，在河南人过年的时候，是最常见到的一种美食。
4.丸子
在河南的开封，大年三十的中午，也会吃丸子，一般有四个，也被人们称之为四喜丸子，寓意着人生的四大喜事。丸子是用油炸过之后，勾上相应的调味料所蒸制而成的，营养价值高。
5.酸辣肚丝汤
这道食材是以肚丝为原材料，再搭配上相应的调味料所制作而成的。在寒冷的冬天，喝一碗酸辣肚丝汤，能够起到暖胃的作用，而味道还正合适，不咸不淡的，还有着辣味。
6.酥肉
大年三十的中午，河南人会炸一些酥肉，酥肉炸好之后，用来蒸着吃，或者是用来煮着吃也是可以的。一般酥肉是用新鲜的猪肉再搭配上五香粉与淀粉所煎炸而成的，咬上一口，真的是很香。
7.皮冻
皮冻不管是老人还有小孩都会喜欢上这道美食，它是把猪皮，放入到调味酱汁中进行熬煮，等冷却后，猪皮就与汤汁凝固在一起了，最后再拌上相应的调味料就可以装盘了，味道好。
河南大年三十中午吃什么？会吃以上的七种美食，可能在很多的地区都不会吃到，但是在河南人过年的餐桌上面，可是常可以见得到的哟。过年，可以吃到很多平时不常吃到的美食，也是长体重的时期。爱美的女性朋友们，也要控制一下自己的食欲，食用过多，是会长胖的！
一、小酥肉蒸碗 做法：
1. 五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发，再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。
2. 将淀粉倒入碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊，腌制10分钟。
3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止互相黏连），用中火慢慢炸制成金**，再捞出沥干油分。
4. 锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵和水发冬笋翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
5. 将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀，再放入蒸锅中大火蒸制45分钟。 6. 最后将小酥肉从蒸锅中取出，撒上香菜碎即可。
二、条子肉蒸碗 做法：
1、肉要选带肥带瘦大块，先把买回来的肉过一下开水，主要是去掉肉表面的血沫，过完水的肉放在一边凉凉和凉干表面水份，然后用蜂蜜把整块肉粘裹一下放一边待用；
2、炒锅上油烧热，然后把裹了蜂蜜的肉块肉皮向下放入油中小火慢慢的炸，当然把肉的每一面都要炸一下，直到表面出色为止。然后再把炸好上色的肉块放一边凉凉。把凉凉的肉块切成大肉片以肉皮朝下整齐的放入大碗中；
3、拿出一只小碗倒入酱油、少许盐加温水拌均匀，然后掉入肉碗中，汤汁不用没过肉，然后再在肉上面加入陈皮、八角、姜片、葱段；
4、蒸锅上水烧开放上肉碗，蒸上30分钟。30分钟后取出蒸碗掉出汤汁，捡出上面的陈皮、八角等配料，然后拿出一个适中的盘子扣在蒸碗上，把肉倒扣在盘中；
5、将倒出的汤汁重新倒入炒锅中，加少许鸡精烧开，然后把汁浇在肉上，再在肉上撒些蒜苗装饰即可。
三、黄焖仔鸡蒸碗 做法：
1、仔鸡一只，切块洗净，滤干血水。用葱、姜、料酒、老抽腌渍15分钟。
2、黄豆泡发，沥水待用。
3、葱切段，生姜切片，蒜剥整颗，花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒适量。 4、锅内放适量油烧7成热后放入鸡块和黄豆，煸出鸡里的油份.
5、依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣把鸡炒入味，再倒入泡好的黄豆翻炒一会儿。
6、倒入适量开水，和鸡块齐平即可，水多了会影响黄豆的口感。 7、等水再次沸腾后，将其倒入压力锅中焖12-15分钟即可。 8、12分钟过去后就可以出锅了。
四、黄焖带鱼蒸碗 做法：
1、带鱼洗净，主要是祛除鱼肚子里的黑膜。洗净的带鱼切段备用。
2、一个鸡蛋中加入面粉，白胡椒调成糊状备用
3、腌制好的带鱼放入面糊中，均匀的蘸上面糊。
4、锅中加入适量的油，烧到6成热的时候放入带鱼，两面煎成**即可。 5、烧热炒锅，加油后放入花椒大料炒香。 6、放入煎好的带鱼，然后加入白酒。 7、沿锅边儿倒入米醋。 8、加入生抽、老抽。
9、加入葱、姜、蒜、白糖和适量盐，并加入适量开水，开水将将没过鱼即可。 10、大火烧开后关小火，加盖儿炖15分钟，然后大火收汁即可出锅。
五、四喜丸子蒸碗 做法：
1、准备材料，荸荠削皮切碎，香菇切碎，肉剁碎，姜和葱也切碎。
2、往肉末里加入荸荠碎、香菇碎、姜和葱碎，再加入丸子材料中的其他材料：淀粉、老抽、盐、糖。 3、沿着一个方向搅拌上劲。
4、取适量的肉沫，稍团一下后，两手摔打三十个来回，把丸子摔结实。 5、锅中加油，烧热，放入丸子。 6、中火炸至表面金黄捞出。
7、锅中放入汤汁材料，加入适量清水，煮开。 8、加入炸好的丸子，煮开后转小火慢慢煮。
9、空余时间，将小海菜心、包心白菜在沸水中焯一下，摆盘。
10、汤汁煮得差不多了，捞出丸子摆在白菜叶上。
11、捞出葱段，在锅中剩余的汤汁中加入水淀粉，勾芡，往丸子上浇汁。
六、八宝甜饭蒸碗 做法：
1、血糯米、糯米混合均匀，淘洗干净，放在碗中浸泡12小时。红豆洗净，拣去浮在水面的空豆，放在碗中浸泡12小时。
2、取一个大碗，内壁涂抹一层熟猪油，将一部分花生、杏脯在碗底摆出设计好的造型，然后填入一层浸泡过的混合糯米，在混合糯米上再放一层红豆，然后再填一层混合糯米，以此类推，将其余材料悉数填入碗中，最后用糯米盖好。 3、在碗中加入适量冷水（与糯米齐平），盖好保鲜膜备用。
4、大火加热蒸锅中的水，放入盖好保鲜膜的大碗，加盖蒸40分钟。取出后揭去保鲜膜将八宝饭扣入盘中备用。
5、中火熔化炒锅中的猪油，加入100ml冷水烧开，调入水淀粉勾芡，关火后调入糖桂花制成水晶糍汁。将水晶糍汁淋在八宝饭上即可。
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