腐乳炒蛋
①腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。 ②炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。
新鲜玉米放入搅拌器粉碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作为原料(不用放入水和糖)，用平底锅放入香油高火加温至八成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，富有营养。
.苏格兰煮鸡蛋：
1、先把N个鸡蛋煮熟，用冷水浸一下后剥皮放冷。 2、调肉。猪肉切成肉末(也可以直接买绞肉)，加入一个鸡蛋的蛋清，然后倒入适量的酱油、胡椒粉调味，和匀后放在一边待用。肉可以稍微湿一点，待会裹的时候更有粘性。 3、把另一个鸡蛋打进一个碗里，把刚才那个鸡蛋的蛋黄液打进去，然后打匀。 4、鸡蛋晾冷后，先裹上一层面粉。面粉裹好后，在上面裹一层肉末，如果不大好裹，你可以直接把肉末按上去，但是千万要轻轻的，不要把鸡蛋按破了。把鸡蛋周围都过上面粉以后，放入打晕的鸡蛋液中，拿出后再裹一层面包屑，然后放在一边待用。(其实从内到外一共裹四层：面粉、肉末、鸡蛋液和面包屑) 5、锅里倒入植物油，烧至六成热的时候换成中火，然后把裹好的鸡蛋放入锅里炸。大约炸五分钟，鸡蛋外的肉末就差不多炸好了。 6、放在盘子里，盘子下面可以垫一层吸水的纸，因为炸好的苏格兰煮蛋有很多油，把油过掉就不会那么腻，而且也更健康。
芦笋鸡蛋色拉
主要材料：芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜 调味料:蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒 (1)芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟，切成小块;番茄切成小粒。 (2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。 (3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撒在上面即可。 注意：芦笋焯水后的颜色要保持翠绿
乌龟蛋能吃吗乌龟蛋怎么做好吃
玄凤鹦鹉可以吃鸡蛋，但只能适量食用。
玄凤鹦鹉是常见的家庭宠物，饮食应以谷物、黍子、稻谷、麻籽、葵花籽等为主，同时可以适量喂食鸡蛋、水果等，为鹦鹉提供丰富的营养。
然而，鹦鹉的饮食应控制在每天1到2个鸡蛋，以避免过量摄入对它们的健康产生负面影响。同时，在繁殖期间，避免给雌性玄凤喂食鸡蛋等催情食品，以免影响其繁殖行为和母性本能。
总之，玄凤鹦鹉可以适量食用鸡蛋，但需要根据它们的饮食需求和繁殖状态进行合理安排。
乌龟蛋可以吃的。乌龟蛋与其他蛋类构成成分不同，不易煮熟，但是乌龟蛋不仅蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙和核黄素，其中钙的含量是鸡蛋的四倍多，核黄素的含量则是鸡蛋的两倍，而且乌龟蛋中糖、脂肪、胆固醇的含量却非常低，总糖的含量只有鸡蛋的1/16，脂肪含量是鸡蛋的一半，胆固醇的含量则低至鸡蛋的1/9左右，因此乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健食物。乌龟蛋的营养价值十分丰富，乌龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。根据最新的研究表明乌龟蛋具有防止动脉硬化，高血压，糖尿病等功效。实践还证明乌龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效。
中国龟类中分布最广、数量最多的一种，生活于江河、湖泊、溪流和池塘中。食性杂，食鱼、虾、螺及瓜果蔬菜等。每年4～10月为繁殖期，每次产卵1～5枚，可分批产卵。孵化期57～75天。孵化温度不同，孵化天数与稚龟性别有差异。当孵化温度为32℃时，孵化期58天，稚龟多为雌性；当孵化温度23～27℃时，孵化期75天，稚龟为雄性.
乌龟蛋的食疗作用:
1、防癌抗癌：乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2、净化血液：乌龟蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压，冠心病患者有益;
3、滋补虚弱：乌龟蛋还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，食用乌龟蛋对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
食用乌龟蛋的注意事项：煮乌龟蛋的耗时参照生鸡蛋煮熟所需的时间即可。另外，由于乌龟蛋的腥气较重，在食用时可用黄酒或白酒混合姜末拌食。
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