主料
面粉
半碗
辅料
鸡蛋
两个
萝卜
半个
葱花
少量
姜
少量
绿豆芽
少量
步骤
1.面和好醒上10分钟,用温水和面,尽量和软些...步骤如图,就不多解释了。
2.水开后,下入搓好的螺丝面煮大约15分钟左右,熟了就可以了!
3.煮螺丝面的时候,我们可以将食材准备好,萝卜和葱切丝,姜切末,鸡蛋打散,豆芽洗好备用!
4.螺丝面煮好后捞出备用,另起炒锅放油,先将鸡蛋炒成块,依次放入葱,姜以及其他食材,快速翻炒后,放入螺丝面,加入少量的面汤继续翻炒。
5.出锅前加入适量的盐,鸡精调味即可!亲,开动吧~
小贴士
和面的话尽量软点,吃起来口感好。
螺丝面如何煮才不会硬
主料: 小麦面粉 250克 猪肉(瘦) 100克 冬笋 50克 韭黄 50克
调料: 植物油 75克 盐 25克 酱油 10克 味精 1克 白砂糖 5克 黄酒 5克 各适量
炒螺丝面的做法:
1.面粉中放清水100克,细盐1克揉拌上劲,再搓成长条,摘成50只坯子,将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形,待用。
2.锅里放清水烧沸,推下螺丝面坯子,用旺火烧沸后转小火略煮捞出,放进清水里浸冷,沥干水分。
3.烧热锅,放生油25克,将肉丝,冬笋片锅煸炒至一成熟时,烹黄酒,加酱油,鲜汤50克,白糖略炒几下,随即倒出。
4.烧热锅,放生油,烧至八成热时,放螺丝面,细盐煸炒片刻,再放韭芽段,味精翻炒几下,然后将炒好的冬笋,肉丝倒入拌匀,出锅装盘即成。
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1、螺丝面是意大利面的一种,因外形酷似螺丝而得名,它的味道非常好,做法也有很多,可以煲、煮、炒等等,一般煮制会比较常见一些,但是有些人自己在家动手煮制的时候,会发现它煮出来非常的硬,口感不佳。
2、建议在煮螺丝面之前,最好不要直接进行煮制,因为这样的话会导致它煮的时间更长,且还不容易煮熟,应该先放到凉水中浸泡15分钟,等它充分吸收水分之后,再放到锅中进行煮制,这样能缩短煮制时间,让口感更佳。
3、烹饪螺蛳粉比较简单,将它浸泡好煮几分钟后盛出来备用,调好调料,接着在锅中加入黄油,放彩椒、洋葱等进行翻炒,盛出后在锅中继续加黄油,倒入螺丝面、虾仁炒制变色,接着加入之前炒好的材料,并倒进调料翻炒均匀即可出锅食用。
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