主料：冬瓜500酸菜、四川泡椒、郫县豆瓣、四川泡姜
酸辣冬瓜条的做法步骤
1.?冬瓜切条
2.?其他辅材切粒
3.?放油，炒酸菜
4.?泡脚生姜粒
5.?下冬瓜
6.?加水煮
7.?下郫县豆瓣
8.?烧软，收汁
主料：冬瓜600克
辅料：油适量、盐适量、白醋适量、剁椒适量、生抽少许
步骤
1.冬瓜一块
2.去皮洗干净
3.切成条状
4.放入微波炉转五分钟（为了更快的炒熟）
5.锅内放油后翻炒，加适量的白醋、盐、起锅前放入剁椒再翻炒30秒左右，最后放少许生抽就可以装盘了
6.做好的酸辣冬瓜
7.这也算是一道快手菜哦，夏天来一盘酸辣冬瓜也是很下饭的哦
小贴士
1、白醋要在盐的前面放，这样冬瓜才会是有点脆的感觉
2、我做菜很少放味精的，放少许生抽一样很鲜的哦
3、在做别的菜时，将冬瓜放微波炉转几分钟，这样炒起来熟的更快哦(收起)
脆皮冬瓜的做法：
步骤1：备好冬瓜去皮去瓤切洗干净切成条状。
步骤2：冬瓜要切成大小统—长条状。
步骤3：锅注入清水烧开、撒上盐适量，倒入冬瓜条煮至断生。捞出盘中。
步骤4、将面粉倒入碗中、加盐、撒上一大匙羹生粉，注入清水搅成面糊，淋入食用油拌匀、静置10分钟。
步骤5：冬瓜煮至断生捞出撒上生粉搅拌片刻、使生粉均匀裹在冬瓜上。
步骤6：热锅热油、取冬瓜条蘸上面糊逐条下入锅中，用中小火炸约3分钟至食材熟软、捞出、沥干油装盘(炸瓜条要分次炸，不能一窝蜂全炸、炸时用筷子翻动)。
步骤7：备好番茄沙司酱。
步骤8:看、炸好的脆皮冬瓜好香哦！象炸油条哦。
步骤9:冬瓜条装盘浇入番茄沙司或佐着吃。
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