用料 ?
荞麦面
荞面搅团的做法 ?
荞麦面适量放入锅中（不能用不粘锅，因为要使劲搅呢）加入凉水搅拌，面糊稀点。
和好稀面糊后开火，小火！拿擀杖一直不停的搅拌，（我家没有擀杖我拿木铲子搅的手疼）（从开火后要一直搅！）搅动大约2分钟后开始变稠，还是一直搅，搅团嘛，哈哈。搅不动的话再加点热水继续搅，一般像我图里这样的量要搅10分钟可熟。
大功告成！虽然搅的胳膊快散架了，但荞面的香甜告诉你这是值得的！一般传统吃法是搅团伴点肉汤，想吃素的伴点西红柿酱，加芝麻香油，美去吧^_^...不过本人就是喜欢荞面，每次都没有汁拌，就是原汁原味！
小贴士
从锅放在火上就一直搅，搅到熟为止，开水事先准备好，吃到时候小心烫口。
参照这个菜谱，大家做出 10 作品
全部10个作品
8个月前
手机用户6104...
1年前
#晚餐?7月27日#
仙人掌yxl
2年前
买了荞面，收索了这个做法，想起了小时候吃过的高粱面糊糊...
纳就对了
你好
陕西搅团的用料
面粉 米饭碗两碗水 1100ml芹菜 500g西红柿 3～5韭菜 适量葱 蒜 适量（炝锅用）醋、酱油、盐、糖 适量（做搅团汤汁用）干辣椒：角两个、花椒：10～20粒 油泼辣椒：适量 色拉油 适量
陕西搅团的做法步骤
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步骤 1
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先用水把准备好的面粉活成糊状，稀稠程度以用勺子舀起往下倒成线状为宜。（注意：水要逐量往里加，不能一次倒入，一次倒入搅团成品会有疙瘩，影响口感）面糊方着准备搅团汤汁和其他小料。
步骤 2
把韭菜、芹菜、洗净西红柿，芹菜叶子不要扔，摘下来洗净备用，把韭菜切成1cm长的段，芹菜一部分切成粒、一部分切成片，西红柿去皮切成小粒，芹菜叶切成沫，韭菜上方点盐，芹菜、芹菜叶上方上盐、糖（适量）干辣椒角。葱、蒜切好备用。
步骤 3
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热锅凉油，倒入油的时候就把花椒方进去炸成花椒油，油七成热的时候分别浇在芹菜和芹菜叶上，在网它们里头加入白醋（最好是紫林的白米醋，个人感觉那个味道比较好）拌匀就好了。
步骤 4
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热锅凉油，等油7成热的时候关火用锅的余热炒一下韭菜。
步骤 5
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另起锅，热锅凉油，等油稍微热了，炝锅，炒西红柿，加入适量盐，西红柿炒出汤汁时加入700cm水，再煮2～4分钟，出锅。
步骤 6
下面开始制作搅团部分，电压力里倒进2400ml热水，把电压力锅按到蛋糕键上，等水再次开起来的时候分5次把面糊倒入锅里，边倒边用擀面杖搅，每次再往锅里倒面糊的时候，一定要等锅再次沸起来30秒左右，把全部面糊倒进锅里后，盖上个锅盖，最好是可以看到锅里动静的，注意不要让锅盖上的水滴到锅里，要隔个5～7分钟搅一下，直至等时间到了出锅。（压力锅有固定的时间）
步骤 7
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下面开始准备开吃的准备，给西红柿汤里到进适量的酱油、醋、油泼辣子，，把活好的汤汁方到碗里，方入韭菜，芹菜粒、芹菜叶。
步骤 8
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倒入搅团，开吃。
望采纳祝你好运
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