用料 ?
鸡翅中 12个（三人吃好像少了）
可乐 大半瓶
料酒 3勺
老抽 2勺
生抽 2勺
葱姜 各3-5片
陈皮 适量
八角 1个
可乐鸡翅?这样做，比咖喱鸡翅还好吃的做法 ?
鸡翅清洗下，每个每面划花刀，倒入1勺老抽2勺料酒腌制1-2小时（忘了提前腌制问题也不大）
锅里放入冷水、葱姜片和腌制好的鸡翅，煮到浮沫较多或刚好沸腾即可，关火捞出，温水洗净沥干，再用厨房用纸擦干
平底锅烧热，用姜片擦一擦锅，放一点点油小火煎鸡翅（不粘锅也可以不放油，煎的时候鸡翅也会出油），注意晃动下锅别粘锅了
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煎到两面金黄，加入大半瓶可乐、八角、陈皮、老抽1勺生抽2勺料酒1勺，可乐差不多没过鸡翅，烧开沸腾后转开始炖煮，炖到汤汁减少一半时尝尝咸淡，自行调味（不高兴等可以直接大火炖，味道影响也不大）
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转大火收汁，汤汁比较明显不多了后，装盘。
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撒上万能的芝麻，即可开吃
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成品
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小贴士
1?先腌制再焯水，可以去腥去杂质血水又不影响味道。先焯水再腌制的话肉就紧了不容易入味了口感也会柴而不嫩
2?焯好水用热水冲洗普通炖骨头一样，用热水，能让肉质更嫩滑
3?最后大火收汁看着点，别收过头了烧焦了
4?可乐的话，可口可乐和百事可乐都用过，感觉可口可乐更甜些，用什么可乐用多少量看个人口味了，自己看着放吧。我用的是大半瓶无糖百事可乐，之前做可乐土豆用了常规版可口可乐，实在太甜了。
摘要：鸡翅是鸡的一个部位，分为翅尖、翅中和翅根三个部位，很多朋友喜欢吃翅中，除了油炸以外，烧鸡翅也是非常美味的。烧鸡翅除了基本的红烧鸡翅以外，还可以搭配板栗、土豆、毛豆、胡萝卜等食材进行搭配，也别有一番风味，下面为大家介绍了一些烧鸡翅的做法和窍门，例如鸡翅的选用、鸡翅如何处理、如何炒糖色等，一起来看看吧。一、烧鸡翅怎么烧才好吃
烧鸡翅是一道以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。烧鸡翅搭配不同的食材有不同的美味，常见的搭配有板栗烧鸡翅、毛豆烧鸡翅、胡萝卜烧鸡翅、土豆烧鸡翅、红烧鸡翅等，下面懂视小编为您总结了一些烧鸡翅的做法：
1、板栗烧鸡翅的做法
原料：鸡翅、板栗、食、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、植物油。
做法：
（1）蒜切半、姜切片、葱切断，鸡翅切成两段。
（2）锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，焯完后捞出淋干水分备用。
（3）锅中放少许植物油，放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄，再放入蒜、葱、姜、花椒、八角和冰糖，翻炒至出香味。
（4）放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再放入板栗、开水没过食材，大火煮开后转中小火慢炖约30分钟。
（5）30分钟后如果锅内汁水仍比较多，可以开大火收汁；如果汁水不多，直接加盐调味即可盛出。
小贴士：板栗去皮比较麻烦，可以直接买去好皮的板栗，或者在板栗上切一刀，放微波炉高火三分钟或者放锅中煮五分钟，这样去皮比较轻松。
2、胡萝卜烧鸡翅的做法
原料：鸡翅中、胡萝卜、姜、青椒、老抽、盐、食用油。
做法：
（1）鸡翅从中间剁开，胡萝卜去皮，切滚刀块，青椒切小块，姜切片待用。
（2）锅中放入适量食用油，下姜片煸炒一会后，放入鸡翅煸炒至冒油收缩，下老抽翻炒上色。
（3）放入胡萝卜，炒到胡萝卜也均匀沾上酱油时，往锅中加入足量温水，盖锅盖烧开。
（4）转小火，加盐调味，焖到胡萝卜软熟时（可以用筷子试），加入青椒，开大火收浓汤汁。
小贴士：胡萝卜不要切太小，厚片胡萝卜更容易熟；鸡翅提前划一些花刀，腌制片刻后再烧会比较入味。
3、毛豆烧鸡翅怎么做好吃
原料：鸡翅、毛豆、生抽、老抽、冰糖、八角、大葱白段、生姜、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉。
做法：
（1）毛豆洗净备用，大葱一切二，生姜切片，鸡翅斩小块，加入盐、料酒抓匀腌制半小时到一小时。
（2）热锅倒入适量油，小火下八角爆出香味后下大葱、姜片爆香，再下鸡翅，改大火煸炒到鸡翅肉质紧实（中途分两次烹入料酒）。
（3）加入生抽、老抽、胡椒粉、冰糖、鸡精、味精以及能没过鸡翅的开水，转大火烧开。
（4）烧开后倒入压力锅压制，上汽十分钟，然后开盖倒回炒锅，下毛豆焖煮3分钟收汁即可。
4、红烧鸡翅怎么弄
原料：鸡翅、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、淀粉、盐、白糖、料酒、味精、醋。
做法：
（1）鸡翅用水煮熟，文火慢炖，加入葱、姜、花椒大料、盐少许，尖辣椒几个，炖熟后捞出控干。
（2）盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合调成料汁。
（3）锅中放入适量食用油，油热后放鸡翅烹炸至金**，将调好的料汁均匀浇在鸡翅上，视情况可加少许水，用文火炖至入味（大概五分钟左右，视情况延长或缩短）。
（4）淀粉加水淋入锅中，然后装盘即可。
二、红烧鸡翅的做法窍门
鸡翅是连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多，相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，口感也更好，因此鸡翅中的价格一般比鸡翅尖和鸡翅根要贵，我们用来红烧的鸡翅选用翅中是最好的，翅根也可以，不建议红烧翅尖。
红烧鸡翅要先把鸡翅焯水除去血污，不然吃起来会有血水和异味；红烧鸡翅的颜色主要是糖色，糖色要炒得好看，可以先把锅烧热再加油，油烧热后再加糖，中火炒糖色，勺子不停的搅避免糊锅。
出锅前可以勾芡或者打明油，这样红烧鸡翅的颜色就更亮了。
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