好吃的牛腿肉做法如下：
材料/工具：牛腿肉、盐、黑胡椒粉、料酒、姜、大蒜、葱段、生抽、酒、水、红椒丝、青椒丝、植物油、锅、刀、碗。
1、将牛腿肉切成薄片，用刀背轻轻拍松。
2、在牛腿肉上撒上盐、黑胡椒粉，并加入适量的料酒和姜丝腌制15分钟，增加牛肉的鲜嫩口感。
3、热锅加入适量的植物油，放入姜片、大蒜和葱段炒香。将腌制好的牛腿肉放入锅中翻炒，炒至变色。
4、倒入适量的生抽和酒，继续翻炒均匀。加入适量的清水，大火煮沸后改小火炖煮30分钟，直到牛肉变得酥烂。
5、最后，加入红椒丝、青椒丝，炒匀翻炒几分钟。出锅前可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
主料牦牛肉500克 辅料陈皮10克盐10克干辣椒10克山楂5克姜蒜20克八角3克草果3克冰糖10克胡椒粉3克老抽20毫升料酒20毫升
步骤
卤牦牛肉的做法步骤11.牦牛肉解冻洗净备用
卤牦牛肉的做法步骤22.将以上食材全部准备好
卤牦牛肉的做法步骤33.牛肉下入锅中烧开逼出血水
卤牦牛肉的做法步骤44.撇去浮沫捞出备用
卤牦牛肉的做法步骤55.将以上材料放入高压锅中加入清水
卤牦牛肉的做法步骤66.加入盐
卤牦牛肉的做法步骤77.加入胡椒粉
卤牦牛肉的做法步骤88.加入料酒
卤牦牛肉的做法步骤99.加入老抽
卤牦牛肉的做法步骤1010.加入冰糖
卤牦牛肉的做法步骤1111.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟
卤牦牛肉的做法步骤1212.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
小贴士
1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味
2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末
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