用料
牛肉丝?少许
芹菜?适量
腐竹?少许
葱,姜末?少许
盐?少许
酱油?少许
香油?2一3滴
食用油?2勺
牛肉丝炒芹菜的做法步骤
1.芹菜洗净切斜块,牛肉切丝放醋,酱油香油水淀粉喂上,腐竹提前泡好同样切斜块;
2.锅中放少许油,油热煸炒芹菜段生捞出;
3.用底油把牛肉丝煸炒段生;
4.放少许酱油炒匀,在下入芹菜和腐竹炒均匀;
5.出锅前点2一3滴香油炒均,关火成入盘中。
小贴士
快速翻炒,保持芹菜的维生素不会破坏,实惠,便利又有营养
牛肉丝炒芹菜的做法
用料
牛肉?500克、芹菜?200克、盐?6克、郫县豆瓣?10克、海椒面?5克、生姜?3克、
淀粉?5克、白糖?2克。
牛肉丝炒芹菜的做法步骤
1.牛肉切丝;
2.放生姜丝 海椒面 淀粉 白糖;
3.放点胡豆瓣;
4.搅拌均匀;
5.锅里放油;
6.炒牛肉丝;
7.放芹菜;
8.放水淀粉;
9.炒均匀;
10.完成。
小贴士
火爆快速炒
芹菜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
材料
嫩牛肉半斤,芹菜一把,食用油,酱油,料酒,水淀粉,胡椒粉,姜蒜末,鸡精
做法
1.将芹菜切段。牛肉横切成丝,与料酒,酱油,胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀,在碗中腌制1小时左右。
2.炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,放入姜蒜末爆香,再倒入牛肉丝,烹入料酒,大火快速爆炒至牛肉色变色,捞起沥干油。
3.锅底留油烧热,放入芹菜段,葱姜片、酱油翻炒片刻,再倒入牛肉丝炒匀,撒上鸡精拌匀,即可出锅。
芹菜炒牛肉是一道经典家常小炒,好不好吃取决于牛肉的嫩滑程度,不过只要掌握解牛、腌牛、烹牛三个关键步骤,炒出的牛肉丝绝不会老。
By 美食台 豆果美食官方认证达人
用料
牛里脊 200克
芹菜 300克
鸡蛋 1个
蒜 3-5个
红尖椒 适量
红油豆瓣酱 10毫升
老抽 15毫升
料酒 8毫升
红薯淀粉 15克
白胡椒粉 适量
做法步骤
1、首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉,剔去白色筋膜,横切成片后,再从与纹理垂直的角度,将牛肉切成丝;2、然后将牛肉放入碗中,先加入老抽,用手抓匀。再倒入蛋液,拌匀后加少许红薯淀粉,充分抓匀腌制15分钟;3、接着来备料,将芹菜切段、红尖椒切丝,姜、蒜切末;4、红薯淀粉和水调开,加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用5、取一口锅开小火,加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开,倒入锅中用筷子划散,等牛肉一变色马上捞出,沥油备用;6、锅中留底油,开中火加热,下姜末、蒜末爆香,放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀7、再放入芹菜,转大火爆炒,炒到芹菜断生后,倒入牛肉丝和调配好的酱汁,快速翻炒均匀
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