主料
明太鱼干
400g
辅料
洋葱
适量
胡萝卜
适量
青椒
适量
白糖
适量
麦芽糖浆
适量
海鲜酱油
适量
芝麻
适量
步骤
1.干制的明太鱼干。用棒子砸松。
2.把鱼肉，撕下来，最好均匀些。
3.用清水，洗一下。控干水份。
4.找个盆，将洋葱，胡萝卜，青椒切丝，放些 干辣椒面 芝麻，麦芽糖浆。少许白糖，少许海鲜酱油。
5.均匀拌之。
6.装盘即可。
小贴士
明太鱼丝撕得越均匀越好，拌的时候抓拌均匀。
拌明太鱼丝
〖调料〗辣椒酱2大勺、白砂糖半勺、酱油少许、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、葱末1大勺、香油。
〖做法〗先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小；
2、将所有的调料放进碗里拌匀，就可以成调料酱了；
3、在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，顺便放少许白糖；
4、把炒好的明太鱼丝中放入准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。
其实凉拌明太鱼丝的做法有很多，味道也是各式各样，主要是看个人的口味喜好进行选择。
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