面食是我们生活中必不可少的主食之一,馒头是每天餐桌上常见的美食,今天就分享一款奶香味小馒头的做法,奶香味十足,松软香甜,口感细腻,老人孩子超爱吃,看看我是怎么做的吧
所需食材:125毫升纯牛奶、2克酵母粉、250克中筋面粉、20克白糖
详细步骤
步骤一:首先我们准备125毫升的纯牛奶,倒入2克的酵母粉,搅拌至酵母粉融化备用
步骤二:再准备250克的中筋面粉,加入20克的白糖,用化开酵母粉的牛奶和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状下手揉成大面团,把面团放到面板上继续揉搓,多揉一会儿,揉至面团表面光滑细腻,这样做出来的小馒头表面特别的光亮细腻,再整理成面团,用擀面杖擀成一个长方形的大面片
步骤三:用刀从中间切开,分成两份,把两个长方形的面片分别卷起来,卷的紧实一点,都卷好以后用手搓长,要搓紧实一点,用刀切成自己喜欢的大小就可以,馒头生坯就做好了
步骤四:切好后把馒头生坯摆入蒸锅中,盖上盖子,二次醒发两倍大
步骤五:醒发好的小馒头用手按压快速回弹就说明醒发好了,盖上盖子,开大火把水烧开,水开后蒸五分钟就可以出锅啦!打开盖子,哇!好香啊,浓浓的牛奶香味
我们的奶香小馒头就做好啦!非常的松软,奶香味十足,口感细腻,全家人都喜欢吃,一次可以多做点生坯,密封起来冷冻保存,吃的时候蒸一下,非常的方便,喜欢你一定要试试哦。
怎样做牛奶馒头又软又好吃
牛奶馒头在超市里都有卖的,不过超市的牛奶馒头都是速冻类型的,吃起来口感不是很好,自己在家做的还是好吃些,下面一起来看看牛奶馒头的做法吧。
牛奶馒头怎么做好吃?
普通面粉400g,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克。
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2、将和好的面揉的光滑些并放在盆中,然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以,连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。
3、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。
5、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)。
6、接着就是蒸馒头了,特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟,等到时间到了之后就可以关火了,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖,口感更好哦。
牛奶馒头怎么做又软又香
食材:面粉1000g,安琪酵母 10g,白糖 80g,盐4g,牛奶 430g,甜蜜素 1.5g
1、将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
2、调中速搅拌使之成团,停机取出,进行10-15次的压面。
3、把压好的面片卷起,然后根据相应的重量用刀切割,装入蒸笼中,醒发半小时,上火蒸15分钟即可。
4、此馒头奶香味浓,口感好,甜度适中。
做牛奶馒头的注意事项
1、凉水上锅蒸,可使馒头能缓慢均匀地受热,从而更加蓬松柔软;
2、蒸制的时间,馒头个头较小,一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定,,需要适当延长蒸制时间。
牛奶馒头奶香味足吗
牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头啦,一点儿水都没加的。虽然完全用的牛奶,但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的,不过嘴里嚼嚼,是有奶香味的。
1.
将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右;
、面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状;2.
和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵;
大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成;
3.
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡;
4.
揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)5.
凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。
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