有些食物外面的金**外皮就是面糊做的，吃起来很酥脆，在家就能自己调。那么面糊怎么做好吃?面糊怎么发酵?
面糊怎么做好吃
面糊的做法非常的简单，同时需要的食材也不是特别的多，一般家庭里面都是会常备着的，只需要试做一次就能够很好的学会了。首先要把面粉里面加入一些水来调均匀，同时要在里面加入鸡蛋还有葱末，还有一些盐。然后把调制好的面糊慢慢的倒入加有食用油的锅中。然后在进行慢慢的煎制，是时候看情况就要进行翻炒，然后等到变黄以后就可以拿出锅了。在煮的过程中小心被油烫到。
面糊怎么发酵
1、拌糊:拌糊又称为混合成醪。在面盆中将酵子用水泡开并下手捏散，或将酵母用水溶化，移入发酵桶或发酵缸，加入10kg左右温水，兑入7kg左右面粉，搅拌成糊状。
2、面糊发酵:将面糊放入发酵室或四周加保温材料，盖严发酵，该过程需要低速不断搅拌，或间歇搅拌。面糊表面出现大量泡沫，即说明面糊已经发起。温度控制在25~30℃，一般发酵3~4h即可；若温度更高，则发酵时间可以缩短；温度低，发酵时间适当延长。如若需要面糊量较大，可以继续往里面补料，总的补料量一般为面糊总量的1/5，面粉和水的比例为1:1.5左右，该过程还可以适当补充发酵剂、营养因子等。发酵容器和用具需要保持清洁，随用随处理，每班结束彻底清洗。
3、和面:将面粉倒入和面机，加入发酵后的面糊，稍加搅拌，再加入碱水。总搅拌时间10~13min，保证物料均匀，面团细腻，延伸性良好。
鸡蛋面糊饼的做法
1、材料：面粉200g、鸡蛋2个、葱。
2、把葱切碎备用。鸡蛋打成蛋液备用。
3、面粉中加水搅拌成稀面糊，加入葱碎、少许盐拌匀。
4、煎锅烧热，放少许油。倒入适量面糊，摊成薄饼烙熟。
5、再倒入适量蛋液，摊匀。
6、在蛋液没有彻底凝固前，将其卷起。
7、卷完后的形状。依次做完后，再放入锅里，烙制到两面焦黄，至熟透。
8、出锅改刀装盘即可。
tips:面糊摊的越薄越好。鸡蛋稍一凝固就要卷起。
西班牙或者墨西哥油条怎么做如何做好吃
准备材料：面粉100克，水100克。
1、取一勺面粉，普通面粉就可以
2、加2-3倍的水，顺时针，搅拌到无颗粒呈糊状
3、锅内烧一碗水，待水开后，把面糊倒入
4、不停地搅拌，直到锅内沸腾，起小泡，就可以关火了。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料
现成配好的Churros粉1盒 油1锅（实耗不多）
糖粉， 桂皮粉少许
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
Churros，西班牙或者墨西哥油条的做法步骤
1. 墨西哥买的现成配好的材料一袋。 仔细过细筛一遍。
2. 按说明， 筛好的混合粉加1:1的开水粗粗地搅拌团到一起。 此刻烧油锅。 盒内有一现成的塑料袋。也是按说明， 把小口再剪短点把花嘴先发进去。 此时面已凉下来了…… 把比较干的面糊装袋。此时的油锅差不多7，8成热了， 如图一段段， 挤进锅内
3. 油炸中， 翻面
4. 金**捞出
5. 直到所有的挤入油锅炸， 捞出
6. 都炸好了， 上面撒糖粉桂皮粉！尝尝西班牙的油条！
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