洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃
洋姜洗净,控干水分后切片,加入食盐拌匀,腌制30分钟,挤干水分备用。生姜切片,青红辣椒切丝备用。
将腌制好的洋姜放入碗中,加入白糖、生姜片、青红辣椒丝和适量的醋和香油拌匀。
腌的洋姜都怎么做好吃
洋姜的腌制方法
酱洋姜
1、用料:洋姜、盐、酱油、醋和糖,没有特别的比例,各种材料适量就可以。
2、把购买回来的洋姜清洗一下,沥干水分,再切成片状,加入盐腌制一晚上,第二天把腌出来的水分倒掉。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后,晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上,要让料汁腌过洋姜,然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
1、用料:洋姜一千克,盐一百八十克,白酒二十克,香料适量,红糖五十克,白糖八百克,醋一千克。
2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时,再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开,再把泡好洋姜片捞出,晾干,重新放入干燥的坛子里面,再把煮好的料汁加入进去,四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。
洋姜咸菜的腌制方法
洋姜虽然外形和姜很像,但是并不会像姜那样热性,吃多会上火。反倒,洋姜可以帮助人体起到清热解毒的效果。怎样吃杨绛最好?教你做腌制的洋姜咸菜!
洋姜咸菜的腌制方法
主料:洋姜1500克
调料:香油适量,剁椒酱750克,白砂糖4大匙
做法:
1、买回来的洋姜带泥放在通风的地方任由它被风干,直到皮发皱。
2、等到洋姜被风干得差不多之后,就将洋姜洗干净后晾干水分,切成差不多厚的片状备用。
3、准备一个密封盒,必须没有水,没有油,往里面加入剁椒酱和白砂糖,用干净的(无水无油,否则容易坏)的筷子或勺子搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜在口上,盖上盖子,放入冰箱进行冷藏,时间为3天,之后就可以拿出来吃了。
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准备食材
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洋姜
十斤
白糖
4两
海天金标生抽
两瓶(2斤)
大蒜
4两
姜
4两
白酒
半斤(250g)
盐
半斤
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步骤
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1.将洋姜洗干净切成块,放入盐腌制,需要腌24个小时
2.在洋姜腌制24小时前提前半天按酱油,(我放了2斤的生抽,可以少放,我是为了把洋姜满住),将糖放入生抽中,熬开即可,晾凉
3.将白酒倒入晾凉的生抽中,10斤洋姜需要半斤白酒,用50度即可,度数别太大了
4.将蒜切片,姜切丝
5.洋姜腌制24小时候将腌出的水分倒掉,把姜和蒜倒入拌拌,然后倒进罐子内
6.将晾好的酱油水倒入罐中,需要腌制20天才可以吃,中间可以来回拌拌,上面的没有挨到酱油
7.刚腌上的洋姜,耐心等20天吧
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小贴士
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生抽可以多放或少放,千万不要挨着水和油
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