手擘蟹螯中的“擘”，应读bāi，声母是b，韵母是ai，声调是一声。
擘具体解释如下：
1、大拇指。组词：擘指、举擘称好。
2、比喻特别优秀的人物。组词：巨擘。
3、分裂、分析。组词：擘肌分理。
4、规划、处理。组词：擘划。
笔画
组词
1、擘茧：［bò jiǎn]
擘开探官茧。茧﹐面粉所作的小果子﹐内藏官位帖子﹐擘开以卜将来官位高下。为唐宋时习俗，多行于正月间。
2、擘窠大字：［bò kē dà zì]
大字。
3、擘纑：［bò lú]
指漂麻缉绩之事。
4、擘蓝：［bò lán]
十字花科植物。二年生草本。叶长卵圆形，蓝绿色，茎膨大为球形，外皮绿白、绿或紫色，可鲜食或腌制。
5、騞擘：［huōbò]
劈裂分开。
6、擘指：［bò zhǐ］
大拇指。
所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
出自 周? 庄子 的《 庄子 · 内篇 · 养生主 》
吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“譆！善哉！技盖至此乎？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然。技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，然已解，如土委地，提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
公文轩见右师而惊曰：“是何人也？恶乎介也？天与，其人与？”曰：“天也，非人也。天之生是使独也，人之貌有与也。以是知其天也，非人也”。泽雉十步一啄，百步一饮，不蕲畜乎樊中。神虽王，不善也。
老聃死，秦失吊之，三号而出。弟子曰：“非夫子之友邪？”曰：“然”。“然则吊焉若此，可乎？”曰：“然。始也吾以为其人也，而今非也。向吾入而吊焉，有老者哭之，如哭其子；少者哭之，如哭其母。彼其所以会之，必有不蕲言而言，不蕲哭而哭者。是遁天倍情，忘其所受，古者谓之遁天之刑。适来，夫子时也；适去，夫子顺也。安时而处顺，哀乐不能入也，古者谓是帝之县解。”
指穷于为薪，火传也，不知其尽也。
注释
涯：边际，极限。
知（zhì）：知识，才智。
随：追随，索求。
殆：危险，这里指疲困不堪，神伤体乏。
已：此，如此；这里指上句所说的用有限的生命索求无尽的知识的情况。
近：接近，这里含有追求、贪图的意思。
缘：顺着，遵循。督：中，正道。中医有奇经八脉之说，所谓督脉即身背之中脉，具有总督诸阳经之作用；“缘督”就是顺从自然之中道的含意。经：常。
生：通作“性”，“全生”意思是保全天性。
养亲：从字面上讲，上下文意不能衔接，旧说称不为父母留下忧患，亦觉牵强。姑备参考。
尽年：终享天年，不使夭折。
庖（páo）：厨房。“庖丁”即厨师。一说“庖”指厨师，“丁”是他的名字。为（wèi）：替，给。文惠君：旧说指梁惠王。解：剖开、分解。
触：接触。
依：靠。
履：踏、踩。
踦（yǐ）：通“倚”用膝抵住。
砉（huā）然：皮肉分离的声音。向（向）：通作“响（响）”，声响。“向（响）然”，多种声音相互响应的样子。
奏：进刀。騞（huō）然：以刀快速割牛的声音。
中（zhòng）：合乎；“中音”，意思是合乎音乐的节奏。
桑林：传说中的殷商时代的乐曲名。“桑林之舞”意思是用桑林乐曲伴奏的舞蹈。
经首：传说中帝尧时代的乐曲名。会：乐律，节奏。
譆（xī）：“嘻”字的异体。
盖：通作“盍”，讲作何，怎么的意思。一说为句中语气词，读如“盖”。
释：放下。
好（hào）：喜好。道：事物的规律。
进：进了一层，含有超过、胜过的意思。乎：于，比。
神：精神，心思。
官：器官，这里指眼。知：知觉，这里指视觉。
天理：自然的纹理，这里指牛体的自然结构。
批：击：郤（xì）：通作“隙”，这里指牛体筋腱骨骼间的空隙。
道：同“导”，循着。窾（kuǎn）：空，这里指牛体骨节间较大的空处。
因：依，顺着。固然：牛身体本来的结构。
技（zhī）：通作“枝”，指枝脉。经：经脉。“技经”指经络结聚的地方。肯：附在骨上的肉。綮（qìng）：骨肉连接很紧的地方。未：不曾。尝：尝试。
軱（gū）：大骨。
岁：每年。更（gēng）：更换。
族：众；“族庖”指一般的厨师。
折：断；这里指用刀砍断骨头。
发：出，这里指刚从磨刀石上磨出来。硎（xíng）：磨刀石。
闲（jiàn）：缝，间隙；这个意义后代写作“间”。
恢恢：宽广。游刃：运转的刀刃。
族：指骨节、筋腱聚结交错的部位。
怵（chù）然：小心谨慎的样子。
謋（huò）：牛体分解的声音。
委：散布。
踌躇：悠然自得的样子。满志：满足了心意。
善：擦拭。
养生：其后省中心语，意思是“养生之道”。
序
这是一篇谈“养生”之道的文章。“养生主”意思可不是现在所说的“养生”。其意义应该是“保身”，“全生”，“养亲”，“尽年”。
全文分成三个部分，第一部分至“可以尽年”，是全篇的总纲，指出养生最重要的是要做到“缘督以为经”，即秉承事物中虚之道，顺应自然的变化与发展。第二部分至“得养生焉”，以厨工分解牛体比喻人之养生，说明处世、生活都要“因其固然”、“依乎天理”，而且要取其中虚“有间”，方能“游刃有余”，从而避开是非和矛盾的纠缠。余下为第三部分，进一步说明圣人不凝滞于事物，与世推移，以游其心，顺应自然，安时而处顺，穷天理、尽道性，以至于命的生活态度。这就是文惠君基本理解到的东西。但是，庄子想要表达的可不止这些。
庄子思想的中心，一是不存认知的可能，一是顺其自然的心境，本文字里行间表面虽是在谈论养生，实际上是在体现作者的哲学思想。
庄子
庄子，姓庄，名周，战国时期思想家和哲学家、思想家、文学家，宋国蒙（今河南商丘民权县），道家学说的创始人之一。庄子祖上系出楚国公族，后因吴起变法楚国发生内乱，先人避夷宗之罪迁至宋国蒙地。庄子生平只做过地方漆园吏，因崇尚自由而不应同宗楚威王之聘。老子思想的继承和发展者。后世将他与老子并称为“老庄”。他们的哲学思想体系，被思想学术界尊为“老庄哲学”。代表作品为《庄子》，名篇有《逍遥游》、《齐物论》等。 ? 39篇诗文
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