1、在制作的时候需要先把牛蒡清洗干净，如果感觉皮清洗不干净也可以直接将它去掉，当然，有皮的话自然是更好的，清洗干净以后将牛蒡切成比较薄的片，并且将其放在通风的位置干燥两天到三天，接着将其放在没有油的锅里面来开着小火翻炒，一直炒到变成金**即可起锅。做完上述步骤以后则将其放凉装好，需要喝的时候拿出几片用开水冲泡服用即可，只要冲泡到开水变成无色即可将牛蒡一起吃掉。
2、自制牛蒡茶注意事项：要是有足够的时间，那么，你可以先把新鲜的牛蒡放在冷藏室里面冷藏，冷藏的时间建议控制在两个月到五个月，这样能够让里面的有效成分含量增加，也会让甜度增加，口感会好很多。在切牛蒡的时候要尽量切得比较薄，这样才能够确保更容易干。要是没有时间来晒牛蒡，那么，这个时候可以将其放入到烤箱里面来烤，一直烤搭配成金**即可，要是烤成黑色了，那么，就说明烤的时间太长，也会影响到茶的颜色。在炒的时候一定要注意翻炒，不然就可能糊锅。在处理牛蒡的时候一定要将其处理到完全失水，同时要注意密封保存，不然牛蒡很容易发霉。
牛蒡是什么
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于日本帝国主义殖民台湾时代，台南曾大面积种植特供日本皇室，台南地区所采用的则是来自日本的柳川为母种由台湾青草茶养生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡。
其特色是根深、叶肥、皮粗、肉厚，上等的牛蒡直径超过四公分，长度在一点五公尺以上，是市售白牛蒡的数倍大。由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
另新林牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。此
外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
牛蒡茶色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
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牛蒡是什么
说到牛蒡，可能很多人会把它和山药弄错，但其实两个蔬菜是完全不同的。牛蒡一开始是由日本从中国引进的，后来由于日本占据了台湾，并且要求当地的居民要大量地种植这种蔬菜，于是牛蒡就这样在台湾流行了起来。牛蒡颠三倒四一种富含营养的食物，多吃对人体是有益处的。
那么，牛蒡究竟是什么样的蔬菜呢?它的外形主要是圆柱状的，并且颜色由灰褐色为主，但是出了果皮外的果肉并不像山药一般的白嫩，而是有灰色的圈状果肉，这也是牛蒡与它最不一样的一个地方。由于它只在台湾地区流行，但是因为它适合做中药，所以现在越来越多的人都开始了解它了。
那么牛蒡的功效又是什么样的呢?首先，牛蒡是有清火功效的，这部分主要集中在它的根部，除此之外，牛蒡还能够助于老人缓解一些病症带来的痛苦，所以在大部分老人来说，这是一种很好的养老蔬菜。但是，最重要的一点是，吃牛蒡还能帮助女人抗衰老，相信这让很多的女性朋友一定都很感兴趣了。
那么牛蒡又是如何食用的呢?除了能够用来炒菜以外，还可以拿来做凉拌菜，也可一拿来做汤，这些都是可以，并且味道也都是非常鲜美的。其实把牛蒡切成片以后晒干，还能用来当作泡茶的饮品，所以喝了牛蒡茶以后，对人体也是很好的。但是，在喝这种茶的时候，还是需要注意一些问题的，比如说不能吃伤胃的食物，因为辣味对于牛蒡发挥本身的药用价值会起到完全相反的作用，以及注意最好不要同辛辣刺激的食物一起食用，这一些都是一些必须要引起注意的地方。
牛蒡多少钱一斤
说到牛蒡这种蔬菜兼药材，或许有的人听说过，但有的人却完全没有听说过，但是有一点大家应该了解的是，它的营养含量很高，这也是为什么这几年越来越流行的原因。那么对于这种那么有价值的蔬菜，它的市场价格又是多少呢?
关于价格这件事，肯定会受到地狱的影响，要是大规模种植牛蒡的地方，那么它一般说来也就五六元钱一斤，但要是牛蒡在这个区域是很少有的蔬菜的话，那么每斤牛蒡的单价就会有所变化，比如说十来块钱一斤。要是把牛蒡经过处理拿来当作药材来卖的话，它的价格就更加高了，可能会提高到二三十元甚至是一百元每斤。
正是因为它有这样的市场，所以牛蒡的价格才会慢慢变高的。虽然现在在我们内地，对于牛蒡的了解并不多，所以价格也就比较贵，大家只是奇怪为什么这种蔬菜的价格会如此高，但要是大家了解了它的营养价值以后，估计它就会供不应求了。因为它的钙和胡萝卜素相较起一些别的蔬菜都要高出很多的。
它不但可以帮助一些年纪大的老人缓解疾病的症状，而且还能给帮助一些上班族缓解压力带来的火气大。总之，这种牛蒡的优势就是不管什么病，吃了它一定不会有错的。而且如今要是买牛蒡菜来当作菜肴的话，价格还是可以接受的，但要是去专门购买一些药用的牛蒡，那价格可能就不是一般人承受的起的。其实，牛蒡茶泡水也是一个非常不错的选择，它不仅非常的方便，而且牛蒡的功效和营养成分也都保留着，组重要的是会，价格也还是比较便宜的，甚至比普通茶叶还要便宜一些。
牛蒡和山药的区别
说到牛蒡，一些喜欢养生的朋友一定比较清楚，因为这是近几年非常流行的一种蔬菜，虽然这目前大都是从台湾引进来的，但是目前国内也已经大范围种植了。但是有的人看到牛蒡之后也会觉得困恼，为什么它和山药看起来那么相像呢?究竟怎样分别它俩是最好的办法呢?其实可以从两个方面来看。
1.外形
虽然两种蔬菜的样子很像，但是也是有很多的区别的。比如说，牛蒡的形状是比较细长的，并且一般都只有一个一元硬币那样的粗细。但是山药一般有两种类型，一种是细长的，但是和牛蒡相比依旧要比它粗，而另外一种的山药可以抵得上好几根的牛蒡了。这就是两者关于外形上面的差异
2.功效
大家都知道，牛蒡的营养是很高的，所以一般情况来说，这种蔬菜吃下去的味道都是比较清苦的，这样才能起到解毒消火的作用，而且刚从泥土当中拔出来的牛蒡，也能闻到很清晰的苦味。但是山药就不会了，虽说山药也是很有营养的一种蔬菜，但是对比牛蒡来说，山药还是比较甘甜的，并且山药最主要的作用就是养胃，别的药用价值就没有强。这就是这两类在功效上面的区别了。
以上就是关于两者的区别，虽然很多人在现在还不太了解牛蒡的功效，但是现在很多地区的市场上其实已经有售卖牛蒡的商户了，并且效益还非常的好，这就是大众开始对牛蒡渐渐了解并且接受的效果。并且还有一些进行牛蒡深加工的产品，像是牛蒡茶，就是一种非常常见，并且价格也比较便宜的牛蒡深加工产品，食用方法也很简单，只要像是泡茶一样泡好了就可以喝了。
扩展阅读： 牛蒡
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