中国古人对于饥饿疗法早有认识，适当的饥饿不但对身体无害，而且还有助于疾病的治疗。道家就有辟谷之说。红楼梦中也有许多关于饥饿疗法的描述。
在《红楼梦》第42回，贾母带着刘姥姥逛大观园，兴致过高劳累过度身体欠安，请来王太医诊治，这位王太医号过脉后对族长贾珍说：“太夫人并无别症，偶感了一点风寒，究竟不用吃药，不过略清淡些，常暖着一点儿就好了，如今写个方子在这里，若老人家爱吃呢，便按方煎一剂吃，若懒待吃，也就罢了。”在王太医刚要告辞时，奶妈抱了大姐儿也要看病。王太医左手托着大姐儿的手。右手诊了一诊，又摸了一摸头，又叫伸出舌头来瞧瞧，笑道：“我要说了。妞儿该骂我了，只要清清净净的饿两顿就好了。不必吃煎药，我送点丸药来，临睡前用姜汤研开吃下去就好了。”《红楼梦》第53回“宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴”写道：“这贾宅中的秘法：无论上下，只略有些伤风咳嗽。总以净饿为主，次则服药调养。”晴雯本来就已伤风感冒，“发烧头疼鼻塞声重”，晚上又织补了一夜孔雀裘，劳累过度，病情加重。幸亏她是一个“使力不使心的人，再者数日饮食清淡，饥饱无伤的”，“故于前一日病时，就饿了两三天，又谨慎服药调养，如今虽劳碌了些，又加倍培养了几日。便渐渐地好了”。说明饥饿疗法还真有效。
饥饿疗法用于与胃相关的疾病是非常有效的，这可以减轻脾胃的负担，使之得到充分休息。然而百病大都可以使用此法，人生病自然会影响脾胃的运转。脾胃又是后天之本，胃气足则百病不侵。保护和冲养胃气是治愈百病的根本。
饥饿疗法也有进化论的支持。 从人类诞生以来，从采集社会到农耕社会，这几百万年的人类进化史都围绕着一个主要的矛盾在展开那就是吃饱穿暖。能吃饱穿暖就是一个理想社会了，这也是每一个有建树的帝王的理想，古人要不断的和饥饿做斗争，一代又一代。所以我们的基因当中就携带了饥饿的信息，我们已经习惯了饥饿的环境。对于饥饿我们的身体有一套应对的程序。这是数百万年基因的沉淀。现在我们还能时常听到“要想小儿安，常带三分饥和寒。”所以说适应饥饿是我们基因进化沉淀的结果。
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