#邯郸美食生活[超话]# 馋哭闺蜜的红烧猪蹄软糯入味,女生的胶原蛋白补充
食材准备✅
猪蹄、葱姜蒜、火锅底料
1⃣️猪蹄加葱姜料酒煮出浮沫洗净备用
2⃣️葱姜花椒加火锅底料炒化加入猪蹄,半碗料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽,加热水莫过猪蹄,两勺糖,一勺盐,转到高压锅30分钟然后捞出收汁
#打卡故乡美食#的时候,在邯郸第三纺织厂上班!老万达后面就有小吃一条街!最喜欢的炒凉粉 炸串 还有鸡蛋灌饼!那里的味道是最地道的!尤其是鸡蛋灌饼里放的是洋白菜 那里的味道到现在还是忘不了
#邯郸美食记录# 你要说邯郸的美食那就太多了,数不胜数,今天我今给大家看看时下最有特点一道农村美食吧
现在农村菜地里茄子最多,多的吃不完,吃不完的小茄子包也不能浪费了,做法很简单,茄子包一劈两半,花椒一把,盐一把,青辣椒一把,蒜一把,(其他的什么调料不放,农村的也没那么多讲究),上锅煮透,原汁原味,绝对是茄子味,哈哈,很地道的,都吃过吗?
有人不是说,做菜两种境界,一个做出来是原味,一个吃不出是原味!
#吃在邯郸#说到河北邯郸的特色小吃,就不得不提“老槐树烧饼”,很多邯郸人都知道并且吃过它,是邯郸十大名小吃之一。这道烧饼,看起来与平常的烧饼没什么两样,圆形,表面撒满芝麻;但吃口大不相同,因饼中和入花椒盐和较多数量的香油,所以色泽金黄、外脆里嫩,吃起来即松又香。吃过的人,一定会忘不了。
在邯郸新华街丁字胡同,有一棵四人合抱的百年老槐树,古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺,老槐树烧饼因此而得名。
经营者是一对年轻的夫妻,他们经营的烧饼,以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料,小炉烘烤,火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口,使之成熟后饼盖崩开,色泽焦黄,酥脆味美。
#吃在邯郸#在邯郸峰峰矿区,有一道极具地方特色的美食——和村三饭,是明朝皇宫御宴真传。作为和村一带办喜事的标志性饭菜,三饭的酒菜讲究四荤三素,酒菜以奇数为贵,讲究五个菜、七个菜、九个菜,以此类推。
和村原归武安,明朝的郭资,官至太子太师,户部尚书兼北平布政史,永乐十九年(公元14)郭资年过花甲告老还乡,成祖朱棣思念恩师品德和功劳卓著,御赐御厨和銮驾回家乡俸用,至此明宫御厨做的御宴在武安南部一带传开,人们把它叫做三饭,延续至今,谁家办喜事,唯有三饭能上得了台面。'
“和村三饭”讲究营养、味道和色泽,将山珍海味与地方特色合为一体。和村三饭有一个显著地方特色是上笼菜,有肉花菜、肘子肉、鸡、鱼、皮渣、豆腐、甜饭头等八个菜是用碗上笼蒸出来的,即菜上笼蒸。一碗就是一份,炒菜是一锅一个味,蒸笼是一碗一个味,调兑好味后,放到笼里,有时候几十桌上百桌,一层层蒸笼摆放两米多高,非常壮观。
三饭中,主食以粮食食品蒸馍、大米饭、烧麦为主。汤菜以五荤四素三碗汤,最后一碗利口菜,共13样为十三碗。
其中在开席时,先上四荤三素七个盘的酒菜。此外,还有甜饭加三饭。就是开席时,先上一碗江米甜饭,接着上三饭。比较讲究的还有全鸡窝蛋“三抹桌”:三种饭菜,分期、顺序上三次:①甜饭,②三饭,③山珍海味。最后一桌一只全熏鸡和8个熏鸡蛋。每上完一道饭菜,抹一次桌子,即所谓的“三抹桌”,在吃饭期间要抹洗三次桌子,要是谁刚吃了一顿三饭归来,那更是饭后茶余炫耀不已。
如今,三饭的内容也在不断改良,其中的汤改成了三鲜汤、海参汤、鱿鱼汤,把海味引了进来。过去三饭没有鱼,现在第二道菜就是鱼。
三饭的荤菜肥肉不腻,回味无穷。“肉花菜”是肥瘦相间的五花肉切成均匀大小的薄片,摆在碗上,经过炖、过油、蒸三道工序做好,一般是按每个客人一片肉准备的,一碗也就七八片左右,每人一片咸香味美的五花肉,细细品味,肉香四溢。
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北京五环的早餐价格,还不算挺贵的,吃的也挺好吃的!
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