最近刚上班,为每天中午吃啥发愁,不知道吃什么。
但有一道陕西地地道道的名小吃——搅团,特别想吃。那是我每次回老家都要去小吃城必点的一道美食,可能是过年吃鱼、吃肉的原因吧。
其实上班附近的袁家村也有搅团,但味道远比不上老家的,一小碗就要10元,价格也贵了2倍。老家的一大碗才5元,吃起来那才叫过瘾。
在关中农村,流传着一种“搅团要好,七十二搅。搅团要嘫(ran),沟子拧圆”的说法,啥意思?头一句好理解,搅团要好吃,必须要多搅,起码要搅七十二次以上,搅到位,搅匀了。
搅团,是西北地区特有的一种面食吃法!搅团的原料可以是包谷面,荞麦面,也可以用洋芋粉(这叫洋芋糍粑,类似于搅团的一种吃食)。搅团就是用面或者包谷面做的浆糊。用陕西方言叫酱紫。陕西方言形容一个人比较糊涂。脑子不清楚,就叫那个人是然酱紫。如果用一种美食来比喻这种人的话,那就是搅团了。比较糊涂的人就是美食里的搅团。
昨天晚上跟老公说想吃搅团,老公说这周末就安排,还不忘调侃我一句,怪不得你头然的像浆糊,原来是因为你爱吃搅团[捂脸][捂脸][捂脸]。
记得很多年前,那时租房住,房东也偏爱吃搅团,三天两头的打搅团,有一次正打搅团,把锅底打穿了。
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第一次吃陕西宝鸡豆花泡馍,豆香 +咸 香,辣椒油香而不辣,馍有嚼劲,麻花软而不烂, 挺好吃的
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