马蹄菜,凉拌煮丸子都好吃
珍珍jie
#谁知道这是什么 你的家乡有这种植物吗#这是什么动物有人认识吗 #请用家乡话说出它的名字
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#新春庙会#
#天南地北大拜年#
#头条创作挑战赛#
除夕做的最好的菜之一,四喜丸子
跟头条好友学习的加入荸荠,荸荠鲜甜,不仅中和了肉的浓香,为整个丸子提鲜增香,吃起来有颗粒感,脆脆的。女儿很赞!
这个菜,纯手工制作,剁肉,调味,搅至上劲,炸制定型,上锅蒸熟。吃之前可以浇汁。
第一次小试牛刀,成功[赞]
腊月二十九,旮旯儿家里开始准备年夜饭了。老婆在网上新学的炸丸子,原材料很简单,自己绞的黑猪肉馅加剁碎的藕丁儿,放荸荠丁儿也可以,再打上个鸡蛋,揉成丸子下锅油炸,炸好的丸子冷却后待用,吃的时候加高汤煮一下,勾汁儿装盘就是一道美味的红烧狮子头,如果凑成四个那就是四喜丸子了,之前已经试过两次,不是一般的好吃![大笑]
《今年年夜饭您吃什么》?
丨,白斩鸡,海鱼,肉丸子,腐竹,生菜。
2,梅头瘦马蹄猪肉丸子。
3,北方饺子,南方米饭白斩鸡,猪肉丸子,海(淡水)鱼。
4,农家土剦鸡。
5,公筷公勺。
6,猪肉丸子,万事完美。
白斩鸡,机不可失。
海鱼,年年有余。
腐竹,竹报平安。
生菜,和气生财。
#夏天#
【猪肉丸子】图一
食材:猪肉馅1000g、马蹄100g、玉米淀粉33g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、盐15g、(十三香、糖、姜粉)各2g、葱1根、(花生油、蚝油、高汤或水、姜未)各适量。
1、猪肉剁成肉馅,加入十三香、姜粉、糖、盐、生抽、老抽、料酒拌匀,把马蹄去皮剁碎备用,将大葱拍碎切段泡在水中,浸泡10分钟,去掉大葱,将水倒入玉米淀粉中,调开成水淀粉。
2、将水淀粉倒入肉馅中,拌匀即可,再加入剁碎的马蹄拌匀,取一大勺肉馅,用双手团成大丸子,锅中加油烧4层热时,将团好的大丸子放入油锅,用中小火炸至丸子颜色会稍微变深。
3、复炸:大火将油烧至6成热,将炸熟后的丸子再炸一遍,至金黄即可捞出沥油,备用,碗汁:生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、高汤或水,重新起锅,热锅凉油,放入葱、姜煸香后捞出葱姜扔掉,倒入碗汁,烧开后放入炸好的丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟即可。
【红烧鸡翅土豆】图二
食材:鸡翅6个、土豆1个、干辣椒1个、冰糖10g、盐1茶匙、八角和香叶2个、老抽和生抽1勺、(葱、姜、花生油)各适量。
1、鸡翅洗干净,从中间切开成两半,土豆去皮切小块,葱和姜切成未,净锅烧热放入花生油烧热放入葱未、姜未、干辣椒和鸡翅炒匀。
2、放入冰糖改小火慢慢地翻炒,直到冰糖全部化掉、鸡翅和糖汁颜色变深黄,放入热水没过鸡翅,再放入八角、香叶、生抽、老抽,大火烧开,放入土豆块炒匀,加盖小火炖10分钟,所有食材断生煮熟烂后,放盐调味即可。
【丝瓜炒毛豆】图三
食材:丝瓜1根、毛豆200g、(花生油、盐、鸡精、水淀粉、蒜、水)各适量。
1、丝瓜去皮洗净,切片,毛豆洗净,蒜切片,锅中放入毛豆沸水中煮熟捞出,在冷水过凉并沥干,锅放油,放入蒜片煸出香味,放入毛豆翻炒约2分钟,放入丝瓜和水,炒至变软、放入盐、鸡精和水淀粉炒熟即可。
【猪油炒菜心】图四
食材:菜心500克、猪油20亳升、辣椒段和盐各适量。
1、菜心洗净,切小段,炒锅放猪肉和辣椒段爆香后,放入菜心大火翻炒,将菜心炒熟放盐调味即可。
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