用叉烧酱和耗油腌制。烤鱿鱼之前要先将鱿鱼清洗干净然后将表面那层白色的膜剔除，沥干水分后再腌制，腌制的时间是2-3小时最佳。在烤的过程中多刷几次酱料会使鱿鱼更入味更香，最后撒上孜然粉可以去除鱿鱼的腥味，腌制鱿鱼时先将竹签放入水中浸泡，竹签浸泡后再串鱿鱼，这样可以使竹签在烧烤时不宜被烤焦。
烧烤用的鱿鱼须怎么腌制
个人经验分享一下：把鱿鱼须用料酒和酱油耗油进行搅拌均匀后，放入少许花生油白砂糖以及少许五香粉，一起搅拌均匀腌制即可。
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