想起来郑州“720”大水的时候，一位福建来的救援人员吐槽郑州提供的伙食“猪都不吃”的事件，当地居民为救援人员提供的是河南人常吃的也是在有重大事项时用来招待人的烩菜，我们也叫大锅菜。
对河南人来说这就是招待客人的饭菜，把猪肉、白菜、豆腐、腐竹、粉条等混在一起做出一大锅，再配上大馒头，这就是一顿饭。平时家里面婚丧嫁娶给帮忙的人做一锅大烩菜，有时候逢年过节家里来客人喝完酒上主食的时候就是端上来一碗烩菜和馒头。现在在河南做本地菜的饭店里还有这道菜，我觉得这就是河南非常有代表性的美食。
那位福建朋友吐槽我是理解的，烩菜有个特点就是越捞越稀，前面能盛很多菜，到后面就只剩下汤了，他发的视频看到的也确实只剩汤了，估计是去晚了。
河南人都知道，烩菜很香，蔬菜和猪肉（一般是五花肉）炖在一起非常有味道，但是没卖相，这是河南菜普遍的特点。包括河南的胡辣汤，不管是配油条还是水煎包，都是河南人的最爱，郑州方中山和逍遥镇胡辣汤比较多，漯河喜欢北舞渡胡辣汤，但不管是哪家的都没卖相，灰色浓稠的胡辣汤让外地人很难有食欲。曾经《舌尖上的中国》想把胡辣汤也制作进去，可不管怎么拍摄都无法呈现出诱人的美味效果，最后无奈作罢。
河南美食很多，但地域性也非常强，洛阳的水席也是天下闻名，但出了洛阳几乎没人认识。一方水土养一方人，倒也不必太过于纠结河南饮食能不能走出去，我非常欢迎外地的朋友来河南旅游，品尝河南当地的美食，说不定有人喜欢上了呢。
今晚忽然想去看看姨家表弟。
表弟是许昌人，在郑州东大学城一个破烂不堪的小市场内卖小吃。
往年这个时候，他们早就回家了，因为大学生早就放了假，
可是去年，疫情反复封控，饭店反复停业，除去房租，连基本的生活费都没挣够。
10月14日开始封控，学生便以离校实习为名陆陆续续放假了。
表弟两人口本想回家，封控了回不去。店又开不了门，硬是吃吃睡睡弄了一个月。
躺平了，门让开了，学生没了。回家，手里没个过年钱，不回，两口在这卖过路的卖不几个钱。
后来人，弟媳妇一人回了家人，表弟一人坚守小店。卖个三百二百的，表弟说反正房租交过了，挣个吃饭钱也行啊，店里的白酒，调料，大料，料油都还多，卖一点少一点，过年就不来人了，太难了。
市场里黑乎乎，冷清清的没有一点人气，商户大部分都走了，只剩下一个小超市，一个卖水果的还有表弟。
店里没有顾客，空调表弟没舍得开，太费电了。
我坐了一会儿，围巾都没摘，太冷了。
表弟的邻居卖水果的生起了火。
火着的很旺，大家烤着火，说笑着，顿时感觉没那么冷了。
冷是不冷了，可我怎么觉得那么心酸呢？
郑州东三街饭店不少，有家上海恩记汤包，已经开了很多年，原来跟老高烧烤挨着，后来往北边挪了位置，生意仍然特别好。
这家店的装修风格，就是很像上海的风味，厨房里穿着白色工作服的阿姨，正在做包子，现吃现包，等待的时间稍微长一点，生鲜包子也可以带走。
还是比较喜欢吃传统灌汤鲜肉包，二十五块钱一笼，最近又涨价了，但是吃着比较好吃，汤汁有点发甜，肉馅也比较香，蘸着醋很美味，
蟹黄汤包、马蹄汤包也不错，全家福汤包什么荤素馅都有，吃完包子弄碗蛋饺汤喝着不错，就是蛋饺不够香，荠菜大馄饨的皮太厚。
你来吃过他家的汤包吗，感觉味道是不是老上海的感觉？
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#郑州头条#昨天晚上路过郑州市二七区陇海路的张福记饭店（陇海路店）的时候，发现该饭店也开始摆摊卖菜了。
旁边的叫卖喇叭里喊：经济不贵，好吃实惠。欢迎选购……看完不得不感叹，疫情三年，对于餐饮行业来说，真的是一个不小的打击。
郑州目前好多大饭店或者是连锁饭店都开始想尽各种办法来进行兜售了。
如下图所示，张福记现场摆摊卖的菜品真的是各种各样，应有尽有。前来买的市民也是络绎不绝。
据了解，目前张福记只有陇海路店开始摆摊卖菜，每天下午五点半开始。交通路店目前是否摆摊，还未知。
“喝皇沟 品美食 权哥美食团寻味郑州100家更值得吃的餐厅”第34站，今天晚上来这家深藏在南阳路太极公馆北边的兰舍小院味道，吃肉喝酒啦！
环境幽静，布局有调，菜品丰富，煎炸炖烧，味道板正，份量憨实，价格中平。
不论是带家人和朋友小聚，还是招待业务上的合作伙伴，皆不会叫你丢面儿！
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