腌牛肉应该先放生粉后放油。牛肉已经改刀切好后,第一步先用葱姜盐耗油生抽等腌渍入味,第二步洒入生粉抓拌均匀静置两分钟,第三步再倒入植物油抓拌。这样做的目的是首先保证牛肉入味,再生粉包裹住牛肉里面的汤汁,最后的植物油再将生粉包裹住,这样做出来的牛肉鲜嫩多汁
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时间:2019-01-03 09:49:39
腌牛肉应该先放生粉后放油。牛肉已经改刀切好后,第一步先用葱姜盐耗油生抽等腌渍入味,第二步洒入生粉抓拌均匀静置两分钟,第三步再倒入植物油抓拌。这样做的目的是首先保证牛肉入味,再生粉包裹住牛肉里面的汤汁,最后的植物油再将生粉包裹住,这样做出来的牛肉鲜嫩多汁
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