甜皮鸭糖水结晶怎么回事

糖结晶了，这个时候可以选择高温加热一下，将糖融化之后再制作一些其他的食物。

糖浆中一般含有果糖和蔗糖这两类单糖，蔗糖分子在特定的环境下，有可能会产生粘黏，就形成了结晶。一旦糖浆发生结晶，如果想要去除结晶的话，可以选择重新加热溶解。

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