土茶油 土茶油是什么

安徽歙县：冬日土榨茶油香 美味佳肴惹人馋

作者：方凯 戴岩

冬季，是山茶油开榨的好时节。在安徽省黄山市歙县，当地不少传统榨油作坊开始忙碌起来。由于保留着古法压榨工艺，这种纯手工制作而成的山茶油，色泽鲜亮，浓郁醇香。

在歙县北岸镇大阜村的一间榨油坊内，榨油师傅们正在用传统压榨法开榨山茶油。伴随着榨油师傅的阵阵号子声，重达200多斤的石锤用力撞击在木楔子上，黄亮亮的山茶油开始渗出，从木榨里流淌下来，浓郁的茶油香气瞬间扑鼻而来，飘香四溢。

“榨油分为炒籽、磨粉、做饼、压榨四个部分，每一部分都很重要，都会影响到出油率，我们采用传统工艺榨油，最大程度保证茶油的质量。”孙立柱介绍道。79岁的孙立柱是当地有名的榨油师傅，从事传统榨油已有60多年。他告诉记者，古法榨油采取纯木质材料，完全靠人力手工完成，所产出的油天然纯净，色香俱全，营养价值高，是外地客商眼里的抢手货。

四川成都游客杨爱微对古法榨油也颇感稀奇，“第一次看到古法榨油全过程，就觉得很珍贵，榨出的山茶油色泽鲜亮，闻起来香气纯正，品质特别好。”

色泽金黄的山茶油是烹饪徽菜的“调色剂”。在歙县城区的一家饭店里，非物质文化遗产徽菜代表性传承人曹向忠一边向客人讲解徽菜的前世今生，一边用山茶油烹调经典徽菜毛豆腐，“山茶油沸点高，能够锁住食材本味，用山茶油烹制的菜肴吃起来味道鲜美。”曹向忠讲解道，不一会儿，一锅色香味俱全的毛豆腐就呈现在食客面前。

来源：歙县融媒体中心

退烧药没有了就用土方法对付。姜片陪着茶油擦额头，擦全身总比没有药强。就是费点力

信我帮你买最好的土茶油。//@落花有意流水无情vip:

橄榄油虽好，就是太贵，

有没有平替呢？

邱医给大家找到了2款：

1，山茶油

接近橄榄油的成分，但是尽量选择精炼山茶油，土榨的山茶油，还是是有健康风险的。

2，低芥酸的菜籽油

这种油中，omega-9脂肪酸的含量也很高，同样不建议选择土榨油，要买经过特殊工艺处理过的低芥酸菜籽油。

是不是又帮你省下一个小目标呢？[呲牙]

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我喜欢茶油，一直有点担心土茶油的质量，以后还是购买品牌产品。

老爸评测头条群星榜·10月人气作者 老爸评测CEO 优质生活领域创作者

这种纯天然的油，再香也不建议买！实测12款，半数有问题

祥娃娃某家子——土榨法山茶油黑色沉淀物的真面目

本人曾经从事植物油质检工作，有证件为凭据。在此声明——如果本人说的话有恶意抹hei嫌疑，可以付fa 律责任。

土榨山茶油，就是通过传统的方式对山茶果进行压榨出油，这种看似无添加的食用油，实则存在很大的食品安全问题。

土油是不能直接销售的。土茶油，这种使用传统方式压榨出来的毛油，未经过精炼过滤净化等其他加工方式，一般油的色泽较深，透明度差，放置一段时间便会出现大量的沉淀物，而这些沉淀物中，含有原料残渣、机械杂碎、沙土、草根等未筛选出的杂质。磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质及水分，另外还含有相当数量的脂溶性物质，包括游离脂肪酸、醛、酮、腊质等一些低分子的物质，这些沉淀物一旦产生，不仅会繁殖大量的微生物，还容易导致油脂酸败变质，有害人们的身体健康。

山茶油是从山茶籽中压榨出来的，在进行压榨前一般先把山茶籽炒热，经过高温处理后的山茶籽中的部分油脂有可能会转变成苯并芘，而土茶油并未经过精炼、过滤等加工，无法将土茶油中的苯并芘去除，而经过低温压榨等其他处理方式压榨的山茶油，能够尽量避免苯并芘的产生。

土榨法山茶油味道虽好，安全隐患极大。另外，某博主自称沉淀物是营养物质，摇一摇可以溶解等解释。我可以说，全是不靠谱。

嘉禾本地土茶籽油，现买现榨，货真价实。

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#正宗土茶油#今年的茶油出油量有点偏少，应该干旱导致的。香气扑鼻特别的香#湖南茶油#

真的是不吐不快，家里公公婆婆70多岁的农村老人了，没有社保和医保，身体也不好，平时主要靠我老公给生活费，老人在农村老家有一点油茶树，去年榨了40斤茶油，在老家，茶油可是珍贵之物，正宗的土茶油一斤都要几十元。过年的时候，婆婆让我带点茶油吃，我说留给老人吃，就不要去外面买油了，老年人吃茶油也有好处。

谁想到贼一样的大姑姐回到了娘家，看到娘家有茶油，二话不说，一下子就倒走了20斤，既没说给老人一点钱，也没有问问老人有没有油吃。

每次都是这样，大姑姐只要回到娘家，看到有什么好的东西，就是一股脑的全部拿走，都不问问自己的父母需要不需要。从娘家拿东西的时候，自己是女儿，需要赡养父母的时候，是弟弟的责任，和她无关。

外婆今年86岁

不仅有一口完整的好牙

白发也只有不到三分之一

她有两个好习惯

1⃣️： 每次刷牙放点盐，用淡盐水刷牙

2⃣️： 她所食用的油是山茶油，因为她家村子里每户都分有茶籽林。往往每年茶籽丰收时节就备好了够一年食用的茶油。她也会送给我10斤。

山茶油是有乌发的功效的，记得小学有个女同学，她有一头乌黑发亮的头发，又多又黑。她说她每次洗头，妈妈都会给滴几滴茶油。

于是外婆送给我的山茶油那可是纯正的农家土茶油呢，非常珍贵。作为三分之一白发患者，我很珍惜，用它来按摩头发头皮，大家不要觉得茶油很油哦，洗完头很清爽的。护发素都免啦。

身在异乡，买不到真正的山茶油，我就只能在超市买来吃了，不过我妈说这炒菜根本完全没茶油的气味，说钱花了买的假茶油！真是这样嘛？[捂脸][捂脸]

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