一、山楂干
1、山楂干主要取自长江中游沿岸常绿乔木山楂，营养价值相当高，具有清热、化痰、解毒的效果；主要用来熬粥、制糕点、调色以及包加热菜的佐料，也可以作为饮料调料，具有清热解毒、唤醒食欲、凉血降盐的作用。
2、山楂干制作简便，保存时间长，而且能够多次使用；新鲜山楂要用锅中加热，并倒入砂糖、晒干、定型后与高汤一起加热，直至汤汁收干，即可将其交流至室温保存，使用时加水，并可根据个人喜好适量加糖、调匀，混入冰激凌、饼干等就当水果甜点了。
二、山核桃干
1、山核桃干是用山核桃果肉制作而成的甜品，山核桃具有宣肺润肺、清热利尿、滋阴健脾等功效，通常用于制作一些小吃，也是不少宴会上吃的一种佐料，或者直接当作零食都可以。
2、山核桃干制作简单，要先将山核桃去壳，去芯，将去壳去芯的核桃切片，然后在大锅中加入适量的油和糖，放入山核桃片翻炒，使其上色，然后放凉后即可。若喜欢更甜一点，也可以多放些糖，具体可以根据个人口味来调整。放置在室温下自然干燥即可，完成后的山核桃干颜色棕红色，质地细腻柔软，口感酥脆。
三、板栗干
1、板栗干是以新鲜板栗为原料，经烘焙处理后，脆脆的板栗就成为出现在餐桌的“板栗干”，口感香酥，营养丰富，混合绿豆、肉松、番茄粉等美味佐料，变成了受到欢迎的小吃；也可以将其做成西点，根据个人口味可以选择调料，还可以用来点缀荷花、八宝粥等美食，增添风味。
2、板栗干的制作过程也不复杂，首先将板栗去皮，用大锅加水煮熟，捞出晾干后放入烤箱中慢慢烤制，最后将烤好的板栗碎成片或切碎，放入宽广的盘子中放置室温自然干燥即可，若是喜欢更香脆一点的口感，可以将其炸香，让它们有更强烈的风味。
四、葡萄干
1、葡萄干是以葡萄为原材料，经机械化生产，把新鲜葡萄榨取果汁，余下的果实用烘干机烘干，蒸煮成含有很高糖量的果脯，用研磨机进行研磨，加上特定的搅拌技术，葡萄干就制作完毕。
2、葡萄干不仅果味浓郁，口感爽滑，制作过程较为简单；另外，葡萄干具有很高的营养价值，还有一定的促进血液循环的作用，因此多被人们作为零食来进行享用。葡萄干还可以作为调味料，加入粥底、蛋糕里等，使菜肴更加美味。
一、花生类
1、花生：花生（Arachis hypogaea）是一种植物，形态矮小，但毛茸茸的根部具有较强的耐旱性。花生的叶片和植株具有抗病虫能力，生长快速，也有一定的抗水分胁迫能力。花生的果实是一种圆形的干果，具有香浓的滋味，有助于补充营养，很受欢迎。
2、芝麻：芝麻（Sesamum indicum）是一种半灌木，但也可以作为一年生植物。芝麻生长着星状花序，具有抗旱抗寒能力。丰产量和抗逆性都比较好，几乎可以在绝大多数条件下种植。它的果实是一种黑色的鼓型干果，可以食用，也可以榨油，可以用来制成诸如面饼、腊肠等美味美食。
二、枣类
1、樱桃枣：樱桃枣（Ziziphus zizyphus）是一种以果实为主要特征的落叶乔木，是属灌木科灌木果属的灌木植物，花绿色，果实红色，有樱桃枣、黑拔节、南瓜节、山楂节等种类，果实可以食用，干后味道滋润多汁，有利于补铁、补血、降血压等功效，是十分受欢迎的水果。
2、扁桃：扁桃（Prunus serotina）是一种灌木，枝叶叶尖，淡绿色，花白色，有浓郁的奶香味，果实像淡红色的小李子，味道也淡淡的甜，可以食用。扁桃的果实可以干制成干果，可以食用，含有丰富的营养成分，果仁味道香甜，有软硬不同，有利于补充体内多种营养物质，对健康有很大好处。
三、核桃类
1、榛子：榛子（Corylus avellana）是一种落叶乔木，原产于地中海沿岸，现在常见于欧洲、亚洲、美洲各地以及世界各地，也常用作气候制造材料来提升湿度和气温。榛子具有很高的营养和药用价值，干燥后的果实可以制作成不同口味的干果，适合各种人群食用。
2、核桃：核桃（Juglans regia）是一种多萼花的，大熟果实的落叶乔木，原产于地中海沿岸，现在主要分布于欧洲、亚洲、美洲以及世界各地。核桃果实有很高的营养价值，味道醇厚，常用来作为蒸气植物、补血补脑等营养品成分。干果可以直接食用，也可以制成核桃油等食品添加剂，对人体健康很有益处。
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