1. 准备食材：新鲜的牛排，洋葱，胡萝卜，番茄，酱油，辣椒粉，黑胡椒粉，干红葡萄酒，盐，橄榄油以及可选的调味品；
2. 把牛排洗净，切成合适的厚度，用少量盐巴撒上，在牛扒均匀地涂上一层橄榄油；
3. 预热煎锅，当油冒烟时开始烹饪，将抹上橄榄油的牛排放入煎锅内；
4. 加入洋葱，胡萝卜和番茄，加入一小勺酱油，少许辣椒粉和黑胡椒粉，使用锅铲将食材翻炒，锅内的油和食材的汤汁；
5. 烹饪牛排 1 分钟，反转牛排，用火试，如果外表香脆可取出；
6. 再将干红葡萄酒和酱油混合倒入锅中，烧至汤汁稠厚，倒入料酒增香；
7. 最后将煎好的牛排装盘，淋上锅里的酱汁即可。
1.准备好所需材料：牛排、盐、黑胡椒、少许烹饪用植物油。
2.把牛排放在平底锅中，将植物油倒入锅中，烧到5成热，让植物油将锅上均匀覆盖；
3.把牛排放入锅中，中火煎，煎牛排的关键在于中火，慢慢地，既可保持内部的肉汁不流失，外表也能均匀地焦黄；
4.煎至牛排一面 “弹出汁水”时，翻面，并撒上少许盐和黑胡椒；
5.煎至牛排另一面弹出汁水，表面焦黄，关火，放出牛排；
6.把煎好的牛排放在盘上，用刀将牛排切面查看；
7.把牛排切薄，配上蔬菜、沙拉或薯条等，搭配佐料，随意装饰，就可以上桌享用了。
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