（一）糯米糍的产生
糯米糍的产生，源于汉族与南方民族的融合。汉民族喜食油炸食物，而南方民族传统彩用糯米做糊，煮熟后成为糯米糍。若追溯其兴起的时间，则最早可追溯至春秋战国时期，在中国古代汉文化盛行的间多兴起。之后顺着汉民族文化的传播，在汉化边疆(如今新疆)各民族及东北各地等地，都有不同程度的传播。
（二）糯米糍的历史沿革
1、春秋战国时期：中国古代汉文化开始在西域族群之间流传，南方各民族开始与汉族融合，由汉族的油炸食物和南方民族的糯米糊形成了糯米糍的初始状态。
2、唐朝时期：唐朝是中国历史上一个文化盛行的时期，糯米糍在贵族宴会中也被烹制和食用。《新唐书·贵族世家·赵公》中就有记载：“出川宴客，太常尚史足献以鱼肉、芝麻糍，燕白油裘，炮制糯米糍 卐，以解饮食客 卐。”
3、宋朝时期：糯米糍的吃法开始变得多样化。《宋元明史·宋书·贵族世家·崔公》中就有记载：“崔公宴客，上献以熊掌、豹鬃、龙瓜熟、大豆面、素糁，下集以金属、橘胶、熏牛膝，停以糯米糍、红糟鲤鱼熟、煨牛肉供其品 卐。”
4、朱元璋创建明朝后：糯米糍形式不断更具多。《明史·内史丛编志·朝廷式礼部编》中有记载：“糯米糍也。五彩，黄糯、红糯、白糯、黑糯、芝麻糯。里脔瓜子，加僵，油实，之类大小均有 卐。”
一、糯米糍的由来
1.糯米糍的诞生不妨从一桩传说说起，传说有一位叫许均的山地农民，他的家乡一年只收一次粮，很多时候，只能凭着随身的几粒糯米和几棵野草熬过难关。
2.这样突然的窘迫，让他思索出一个奇思异想，他将糯米榨糨压糕，再用草木、石头等制作出小壶煮沸，研制出一种可口、可久保存的非常美味的糯米糍。
3.自此，糯米糍便流传开来，最终渐渐成为陕西人心目中“吃糕首选”的小食品，深受欢迎。
二、糯米糍主要用料
1.现代陕西人制作的糯米糍，主要是以玉米粉、糯米粉为主，再加入适量的糖精、植物油、鸡蛋等，通过卷压、蒸煮，制出来的糕点为大家所喜爱。
2.此外，现在人们把若干块糖、山楂片、核桃仁、花生米、芝麻、杏仁，等植物性食品等加入进去，更是提高了它的口感和味道。
三、近年来的改良
1.随着社会的发展，糯米糍也在进行着积极的变革，有了明显的改良和发展。做法上，难度增高，工序增多更精细；口味上，越来越多的新口味和新配方出现，口感更丰富，更新颖。
2.近年来，越来越多的人都加入到陕西糯米糍的热潮中，把它当做一款美味健康的休闲食品，彼此分享和传播，吃货族们也更加喜欢吃糯米糍。
四、糯米糍所具备的特征
1.糯米糍滋味香甜，做工精细，内外咬劲十足，口感软粘，入口即化，深受欢迎。
2.另外，糯米糍都是使用传统的手工制作糕点的老方法，而且一般会用野菜、野草植物等做为表面裹料，给人以一种天然的口感。
3.最重要的是，它具备了很高的营养价值，是一种不使用任何色素和防腐剂的健康的食品小零食，健康又有美味，既能为家庭成员提供磨牙清凉的感觉又满足肠胃，是吃货们的药到病除之佳品。
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