1、首先把一个碗里的水添加些石灰水，使水的PH值趋近于中性；
2、把一个新鲜的鸡蛋放入碗熟，将鸡蛋轻轻的放入；
3、用竹签将鸡蛋上的沫刮拭去，将水面上的沫部分刮拭去；
4、将碗放入沸水锅中，待水开后再将温度降低，使水在锅内不断沸腾；
5、待水蒸起泡儿后，把碗从锅内取出放入台面上，再将碗里已熟的蛋取出；
6、将蛋蘸上白醋，上桌时可以装在汤碗里，可起到装饰作用；
7、用勺子将蒸蛋完整的捞出，放入汤碗中，加上任意佐料，蒸蛋就做好了。
一、“石灰水蒸蛋”——最美味的传统蔬菜
“石灰水蒸蛋”食材简单，但却是一道很有灵性的传统蔬菜，它可以满足中国人在日常饮食中对食物的健康要求，能够增强营养、活化细胞和调节体内生理功能。
二、石灰水蒸蛋的制作步骤
1、准备食材：首先要准备鸡蛋、石灰水，再自行挑选比较新鲜的蔬菜；
2、热油：将适量油放入锅中热至六成热；
3、放入石灰水：将准备好的石灰水倒入油中，即可开始炸油；
4、放入鸡蛋：将鸡蛋放入油锅中蒸制；
5、加入蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中，搅拌均匀；
6、收汁：用小火将汤汁收浓即可将“石灰水蒸蛋”上桌。
三、石灰水蒸蛋的制作秘诀
1、油的量尽量不要多用，以免油汤凝结而失去香味；
2、石灰水的选择最好用新鲜的，以免影响味道；
3、蔬菜要尽量新鲜，使得菜肴更加美味；
4、在收汁时要小心，汤汁要勾芡，但不要太浓，保持汤汁清淡即可。
四、石灰水蒸蛋的营养价值
“石灰水蒸蛋”含有丰富的维生素和其他营养成分，它不仅可以补充身体所需的养分，而且还有助于增进营养，增强身体的抵抗力。石灰水蒸蛋的营养成分主要有一氧化碳、钙、磷、钾、铁、维生素等，每百克“石灰水蒸蛋”都含有多种营养成分，各类营养物质的比例比较均衡。可以说，“石灰水蒸蛋”不仅味道鲜美，而且也具有丰富的营养价值。
总之，在家制作石灰水蒸蛋不仅很容易，而且还不失为一道可口、健康、美味的传统蔬菜。它不仅能够满足每个人的味觉，同时也能营养我们的身体。
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