一、准备食材：面粉、猪油、清水、盐、小葱、鸡蛋
1. 面粉：用适量的面粉和盐混合，用凉水拌匀；
2. 猪油：用适量的猪油把拌好的面糊加入，拌匀；
3. 小葱：把切碎的小葱也加入，拌匀；
4. 加入鸡蛋：再用鸡蛋混合拌匀；
二、制作炸油饼
1. 准备锅：在适合放炸油饼的锅中烧开油；
2. 把面团压扁：将面糊挤压在抹布上，擀成宽而薄的饼皮；
3. 把饼皮放入油锅：将刚擀好的饼皮放入已烧至中等温度的油锅中，开始煎和炸；
4. 翻面：观察油饼表面颜色变化，翻面时，用铲子把油饼片从底部抬起；
5. 炸到金黄：炸至油饼表面金黄色，用筷子从中间压一下，看是否熟透；
三、装饰
1. 撒盐：将熟透的油饼从油锅取出后，撒上一层精盐；
2. 青蒜泥：洗净青蒜拍成青蒜泥，把青蒜泥放在油饼上；
3. 配以汤料：将汤料配以上述的配料和调料，均匀混合；
四、上桌：把装好的料放在大盘子上，连同油饼一起上桌。
一、 主料：
1.面粉1斤 2.温水150毫升 3.食用油50毫升 4.盐3克
二、做法：
（一）制作面团：
1.将面粉加入适量温水，搅拌均匀，揉匀成光滑发面；
2.适量盐加入揉成的面团中，再多揉10分钟；
3.将发好的面团放入保鲜膜内，放置温暖处发酵30-60分钟；
（二）制作油饼：
1.面团放入案板上，加入少量油和水，使其更易操作，并铺打薄并轻刷油；
2.将面团分割成小饼，摆放入油微热的锅内，煎至表面变金黄；
3.反转煎至另一面也变金黄，趁热拌入少许油，锅口拌匀；
4.将煎好的油饼出锅，放凉后即可食用。
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