一、山楂的历史由来
1. 山楂又称“山楹”、“山枣”，是植物界榆科榆属榆树的一种果实，历史悠久，可以追溯到中国早期文明发展的诸多朝代，其在中国传统文化中享有重要地位。
2. 据《中国人民作物统计年鉴》记载，山楂文化在先秦时期的家庭就有了相应的耕作，被当时的人们称为“椆树”，可以看到，早在先秦时期，就已将山楂作为珍稀商品进行交易。
3. 汉代开始，春秋周朝的文献记载了椆树的名称，山楂在魏晋以后出现了更多的文献记载，被用来药用或补品，又用作礼品、赠礼等情形。
4. 到了唐朝，山楂承袭了前代的文化影响，不仅成为中国传统节日重要的斋礼，也是中国人最为熟悉的食物，唐朝文献记载的“山枣”，就更加具体地提及到山楂，而其受欢迎的程度也越来越高。
5. 山楂到了宋元以来，受到更多人民的喜爱，口味不断丰富，如甜、苦、咸、酸、辣等，此时还出现了一些著名的“山楂古谱”和“山楂新谱”，山楂也因此成为当时中国人民饮食文化中重要的一环。
6. 到了明清时期，山楂文化以及山楂食用、收藏等方面又有了新的发展，开始出现一些有特色的山楂口味和重量品种，到了清朝的末尾，就可以看到一些有特色的山楂品种，如胡椒枣、香辛枣，而这种多样性又持续扩大着，把山楂文化的影响范围扩大到更多地方。
二、山楂的传统文化
1. 山楂在中国传统文化中享有重要的地位，中国古代对山楂的称赞和传统文化极其浓厚，可以追溯到先秦时期，山楂在西汉开始就已大量出现在文献里，山楂在中国传统文化中有诸多贴近实生活的情致色彩。
2. 早在汉朝，家喻户晓的把山楂运用于巧克力、酸辣汤等中药中，也深受文人墨客们的喜爱，把山楂刻画出来的诗文也反映出中国古代人对山楂的喜爱。
3. 山楂成为中国各地传统节日的必备节日礼品、斋礼却改不了，元宵节、清明节、农历四月初八日等中国传统节日都会带着山楂出现在人们面前，象征着希望、幸福；一枚小小的山楂，也代表着深厚的节日祝福。
4. 山楂更是大家聚会的必备点心，它的重要性甚至体现在中国的《尚书》和《宋书》中，可以看出，在古代，只要是有重大的聚会、官员访谈，七品以上的官员外出访谈，准备的物品都不会少了些山楂，也体现出当时人们对山楂的特殊喜爱。
一、历史
1、历史悠久：山楂可以追溯到数千年前，古人就称它为“仙果”。许多历史文献中记载了它的常见吃法，甚至还有古乐府歌词描写它的内容。
2、地理分布：山楂树原产于中国西北南部，南部有北方和东南方两种品种。结合其历史记载，可以推断它早已蔓延至南方各地，而今仍大量种植于国内各地。
二、性质
1、品种多样：山楂以近千种优良品种为主，树形种类更是多变。它们形状挺拔，枝丫分枝，叶子坚挺，质地较硬，颜色由褐绿色至深绿色不等，开花时间晚。
2、果形多样：山楂通常以圆形、梨形、苹果形、橄榄形、椭圆形等多种形状出现，其皮厚而脆，有光泽，果肉软绵韧，甜度高，种果期长，果实微酸味。
三、营养价值
1、丰富营养：山楂含有多种有益的营养成分，如果以每一公斤的重量计算，它可以提供膳食能量84千卡、蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物20克、钙30毫克、铁1.2毫克、磷20毫克等多种人体必需的营养物质。
2、功效多样：山楂有清热解毒、润肺化痰、止咳安胎等功效。长期食用可以降低血糖、抗氧化、补充维生素、促进消化、补血养肝脏等作用。
四、节庆用途
1、祭祀：由于山楂富含营养价值，古代就广泛用其作为祭祀和节日礼物，以示祖先的感恩。
2、节日庆祝：现在山楂也是一种节日庆祝的佳品。农历七月十五和节礼日等，均有相应的食用方式或仪式。很多家庭也喜欢在家里聚餐时，以山楂作为甜点，从而体现家庭团聚的情谊。
五、保健功效
1、滋补养身：山楂含有丰富的维生素A、苹果酸、葡萄糖、柠檬酸等多种营养成分，能够有效滋补身体，补充头脑，增强体质，提高免疫力。
2、预防心血管疾病：山楂可以降低血糖和血液凝固率，从而有效预防心血管疾病的发生。此外，它还能降低血液和体内的胆固醇，降低血管的硬度，避免血管堵塞。
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