一、糖尿病患者饮食原则
1、糖尿病患者饮食需要多元化均衡。糖尿病患者饮食时既要满足营养的需求，又要控制胰岛素的分泌。糖尿病人的饮食应有讲究，在原则上多元化结构均衡，低脂肪、低盐、低糖、低胆固醇，多吃一些谷类和蔬菜的食物。
2、限制脂肪摄入量。糖尿病饮食中，可以适当限制脂肪的摄入，脂肪中的胆固醇容易增加血液中胆固醇含量，因而可能增加很多病症发生的机会。
3、限制盐摄入量。糖尿病患者饮食需要限制盐的摄入量，因为盐会导致水分充满，血管扩张过大，病人的血压会受到影响增加，进而影响血液循环功能。
4、限制糖类摄入。糖尿病患者一般都是葡萄糖代谢减慢，耐受降糖能力减弱，容易发生高血糖现象，因此糖尿病患者在饮食上，要求尽量限制糖类摄入量，特别要控制晚餐摄入量，特别是晚餐吃多了易产生便秘，或者高血压发作等等。
5、多吃一些纤维类食物。糖尿病患者要多吃一些纤维类食物，尤其是含有膳食纤维的食物，如：谷类、豆类、蔬菜、水果、白萝卜、荠菜等等。纤维类食物就是膳食纤维，它们能够增加胃部和肠部的活动，从而改善大便的定期性和质量，降低胆固醇的吸收，还有助于改善血糖的稳定。
二、糖尿病患者日常饮食
1、平时可多吃水果，但要注意不能太多，不然很容易出现高血糖现象。最好选择一些低糖的水果如香蕉、苹果等。
2、多吃一些蔬菜，但要注意不能用过多的油和酱油等淀粉类调料。最好选择一些低热量蔬菜如芹菜、菠菜等来烹饪。
3、鱼虾肉类多吃瘦肉，因为瘦肉中的脂肪率较低，并且含有的蛋白质精细，维持体内正常的新陈代谢，所令保证机体的正常运转。
4、蛋类可以少量选择，可以选择煮鸡蛋、鸡蛋三明治等，但不要过多，否则会增加低密度脂蛋白（LDL），从而诱发糖尿病并发心血管病。
5、糖尿病患者还应避免摄入过量的脂肪，尤其是动物油的脂肪，动物油中含有丰富的饱和脂肪酸，容易导致高血脂和高血糖，所以应该少吃动物内脏、奶油，少量用玉米油、菜籽油等植物油烹调。
6、糖尿病患者应限制多食精制杂粮摄入，如白面粉、米饭、面条、饼干、馒头及含糖制品等，以免血糖受到过大影响。建议每天摄入大米，多吃谷类尤其是糙米，也可以尝试玉米，少量适当的可以多吃小米。
一、糖尿病饮食的宗旨
1、糖尿病患者饮食的首要目标是实现每日营养膳食的正常摄入并保证每餐份量适宜，以维持和维护正常血糖水平。
2、根据糖尿病患者的具体情况，合理搭配有利于糖尿病管理的低糖、高纤维的营养饮食，加强体育锻炼，帮助降低血糖和改善生活习惯。
二、糖尿病饮食的基本原则
1、限制总热量摄入，调节体重。糖尿病患者在维护体重时，应该以减少摄入热量为主，而不是把重点放在减少某种食物；应该根据体重指数及血糖控制程度来确定每日总热量的摄入量，以防止体重的超标。
2、择优实行“少米多蔬”，主食要合理。糖尿病患者应当采用“少米多蔬”的饮食模式，并尽量少吃高淀粉食品和油盐食品；服用高热量的碳水化合物应该限定在每日20-25％左右，以维持正常血糖水平。
三、糖尿病饮食的具体实践
1、摄入糖类及脂肪类食品油盐等一般饮食要注意营养平衡，以适当补充蛋白质和脂肪，限制糖分、油类和盐分摄入量。
2、择优食用低淀粉类食物如山药、南瓜、荸荠等低热量、低淀粉类食物，尽量少吃淀粉、脂肪或盐一起用至的食物，如肉丸、大排店等辅食。
3、多吃蔬菜菌类的食物，豆腐、豆浆、绿叶蔬菜是主要的蔬菜类；糖尿病患者更应该多食用有益健康的菌类食物，如木耳、灵芝、蘑菇。
4、畜禽肉的食用，可以吃蛋白质较高的鸡肉、鱼虾类、豆腐等，但应当避免食用油炸或者用油带菜的肉类，也不宜大量摄入动物内脏等高脂肪类食物。
5、保持在糖尿病治疗中应该注意适当补充矿物质、维生素；各种水果也必须纳入日常膳食结构中，但应当少吃高糖的食物，少喝含糖的饮料。
四、糖尿病饮食的特殊措施
1、当搭配使用药物治疗时，早餐服用血糖降解药物，可以采用相对低糖的饮食，以减少药物产生毒副作用；临床上针对典型糖尿病可以选择晚餐服用血糖降解药物，以加大抗糖效果。
2、服用胰岛素治疗时，更应当注意饮食安排，主食、辅食、蔬菜量都需要按比例搭配；选择低糖高纤维的食物，用胰岛素值进行特殊的评估，安排不同剂量的胰岛素。
3、由于糖尿病对营养的要求十分严格，而被称之为“厄运”的补充剂也有一定的作用，但也需参考专家的建议和指导，不宜自行食用。
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