(一)准备好材料
1、鸡蛋; 2、食用油; 3、锅碗瓢盆。
(二)熬鸡蛋
1、在锅内倒入适量油(一般以鸡蛋份数为准,大熊锅用1勺油即可);
2、将鸡蛋放入锅中,并用勺子小心翼翼地把它们搅散;
3、小火熬煮鸡蛋,牢记要缓慢转动锅,使油均匀地覆盖鸡蛋;
4、用勺子直到表面水分蒸发时,就可以将煎鸡蛋盛送碗中。
(三)调味鸡蛋
1、可以将以下调料撒入鸡蛋之中:盐、餐椒、酱油、醋等;
2、将以上调料充分搅拌均匀;
3、再放入锅中,小火慢熬,直至表面油粒出现,撒上点香葱,即可装盘上桌。
(四)正确食用煎鸡蛋
1、煎鸡蛋吃时要小心,以免造成烫伤;
2、大煎鸡蛋应先切成小块,再吃;
3、加了调料的煎鸡蛋饭更美味,并且可以获得更多的营养物质;
4、煎鸡蛋是最经济实惠,且美味可口的早餐食品。
一、煎鸡蛋用热油:
1、热油热力强大,能将鸡蛋快速煎熟,料理效率高。
2、用热油煎鸡蛋,其蛋壳表面能够形成一层清晰脆脆的酥皮,营养成分的滋润保留性更好。
3、有利于调动鸡蛋的味道,提高口感,非常有营养。
4、热油热量强,可以完全熟化鸡蛋白质中的免疫球蛋白,它具有强大的抗菌抗病毒能力,可帮助消化,增强体质,改善体质。
二、煎鸡蛋用冷油:
1、用冷油烹饪,可延长油的使用寿命,降低油的凝结造成的胆固醇摄取,以免长期摄入过多胆固醇,引发心脑血管疾病。
2、用冷油煎鸡蛋,运用的诱变油脂的技术很灵活多变,其中含有大量的健康营养成分,既能改善鸡蛋的口感,又能提高鸡蛋的营养价值。
3、冷油可以防止脂肪氧化,从而保护人体不受油脂侵袭,同时也尽量避免膳食中摄取多余的胆固醇,使消耗更多的热量,减少体重增加情况发生。
4、冷油既可以保留鸡蛋本身鲜脆口感,又可以降低油的摄取量,使鸡蛋更美味、更健康。
总结:从上述研究可以看出,煎鸡蛋推荐使用热油,可以更快的将鸡蛋熟化,形成一层清晰脆脆的酥皮,可以调动味道,提高口感,非常有营养;如果考虑改善体质,延长油的使用寿命,减少油的凝结造成的胆固醇摄取情况,则建议用冷油煎鸡蛋,可以保留鸡蛋本身鲜脆口感,也可以减少油的摄取量,使鸡蛋更美味更健康。
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