一.准备食材
1. 五花肉:用冰冻技术进行预处理,取出骨头,再切薄片。
2. 芝士:采用法国普雷芝士,250g。
3. 面包糠:50g。
4. 香菇:可以洗净,上蒸台蒸熟。
5. 西兰花:洗净,然后切小段。
6. 西红柿:一部分去皮切丁,一部分去皮切片。
7. 洋葱:去皮,切丁。
8. 胡萝卜:洗净,切海绵状。
9. 黄油:50g,取出碎片。
10. 蛋清:干混匀。
二.烹饪方法
1. 将反料准备完毕后,把五花肉片放入锅里,用中火将其炒香;
2. 用擀面杖将面包糠擀成粉末状,放入炒香的五花肉片中,搅拌均匀;
3. 把西兰花、西红柿、香菇、黄油和糖,加入锅内,将其炒香;
4. 同时,将芝士、胡萝卜、洋葱丁及蛋清,将其拌匀,留到锅中炒匀;
5. 热好锅,将上述预炒完毕后的芝士焗饭放入锅中,同时边烤边用小火收汁;
6. 将面包糠撒进焗饭中,烤至表面金黄即可出锅。
三.食用提示
1. 烤之前一定要确保烤盘内有足够的油,以保持其香脆口感;
2. 烤好的芝士焗饭可以加上喜好的调料来提味,例如黑胡椒、新鲜柠檬汁等;
3. 芝士焗饭常作为主食,可以配上蔬菜沙拉,或者加开水榨出的柠檬汁,更美味可口;
4. 芝士焗饭可以放入微波炉里加热,但一定要放一点油,以防止表层硬化。
一、准备食材
1.饭:粘米饭300克
2.海鲜:虾仁30克、鱿鱼条30克、蚌肉15克
3.蔬菜:胡萝卜丝50克、洋葱末20克、玉米10克、甜椒丝50克
4.芝士:新鲜芝士片50克
5.佐料:盐3克、油3汤勺、香菜2汤勺
二、制作过程
1.锅内加少许油烧热,将海鲜翻炒至断生;
2.烧热用料七的热油,将洋葱末、胡萝卜丝、玉米和甜椒丝炒香;
3.将第一步炒出的海鲜料放入锅中,加盐、油和少许水翻炒均匀;
4.将第3步的海鲜料和鲜芝士片装入烤盘内,把锅中的粘米饭铺平;
5.在饭上铺放芝士和海鲜料,加入香菜;
6.用少许油将烤盘四周抹上一层油;
7.放入烤箱,烤20分钟,熟至芝士完全熔化即可出锅;
三、烹饪完成
芝士海鲜焗饭制作完成,鲜美的海鲜料、醇厚的芝士片和软糯的粘米饭组合在一起,口感丰富,是一道具有浓浓海鲜风味的粉色焗饭,口感可口,带有醇厚的芝士风味。
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