（一）强碱性食品对人体健康的影响
强碱性食品的消化系统影响就是一个值得谨慎考虑的问题，摄入过多强碱性食物会对胃和胆道造成伤害，可能出现腹痛、呕吐、食欲减退等症状，特别是久食后可能出现胃痛、恶心、难以下咽等现象，甚至会使胃黏膜龟裂出现溃疡等病变。
（二）强碱性食品的肝毒性
强碱性食品的摄入量越多，肝毒性将出现得越来越明显，可能会对肝功能产生毒性及慢性损害，给人体带来大量的负担，甚至会伴随症状如食欲减退、发热等，容易使肝细胞发生畸变，导致脂肪肝与肝病的发生。
（三）强碱性食品对神经系统的危害
摄入大量强碱性食品，可直接危害人体神经系统，使其受损。强碱性食物中包含的硝酸盐类物质会对皮质醇和细胞膜结构造成伤害，最终可能导致脑细胞出现脆性及程度的改变，从而影响神经系统各部分的功能，出现如头痛、失眠、疲劳、抑郁等症状。
（四）强碱性食品的心血管危害
强碱性食物的摄入会影响人体的脂质代谢，可能会导致体内脂质水平的变化，对血管组织产生危害，增加心脏病及中风的发病率，从而影响人体健康。此外，大量摄入强碱性食物可能会损害人体肾功能，使血液嗜酸性变强，进而使心血管系统组织增大，出现血压升高的情况。
（五）强碱性食品的免疫抑制作用
摄入大量强碱性食物会使得人体内抗体正常的生成、合成功能受到严重抑制，从而降低人体免疫力，使容易受到各种病原微生物的侵害，引起机体多种疾病，如上呼吸道感染、肺炎、腹泻等，甚至使机体罹患慢性病或发生有关肝肾功能的障碍。
（六）强碱性食品的肌肉影响
强碱性食物对肌肉组织也有很大的危害。摄入大量强碱性食品，会刺激肌肉的血液循环，使得肌肉的肌力减弱，影响正常的肌肉功能，终极会导致肌肉痉挛或肌肉萎缩，甚至进行性疾病，进而扼杀人体的正常生活。
1、什么是强碱性食品
强碱性食品指的是食物、饮品中添加的强碱性物质，按其pH值可以分为中碱性和强碱性两种类型。根据《食品安全法》（GB1345-92）规定，强碱性食品应指pH值大于12的食品，包括果酱、柠檬汁、洋葱汁、水果汁、蔬菜汁等。
2、强碱性食品有何作用
由于强碱性食品中含有大量的氧化剂和去离子化物质，具有发泡、脱毛、腐蚀性抑制、营养改变和抗氧化作用等特性，常用于食品的调理、防腐、甜味增强、抗菌等功能。此外，强碱性食品还可用于加工甜点，如蛋糕、派、面包等；可以促进浆果蔗类呈现淡黄色，提升味道；可用于意面、披萨等中调整酸酸味和添加甜味。
3、强碱性食品有无安全风险
强碱性食品的pH值大于12，有极强的腐蚀性，太多的摄入容易引起胃酸腐蚀，对人体胃部不利，且与氨类无机离子反应生成硝酸盐，这些物质会破坏细胞膜，给人体的健康带来负面影响，所以摄入强碱性食品应该控制在适当量。
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