一、原料准备
1、细粉蔗糖：选用优质蔗糖，清洗并打碎；
2、橙皮：用清水清洗并擦干，切碎；
3、其他材料：普通果酱、食物色素、少量盐；
二、烹饪步骤
1、将糖粉放入容器中加热，搅拌均匀；
2、将果酱以4：3的比例添加进糖粉中，搅拌均匀；
3、加入少许盐和乳化剂，再搅拌均匀；
4、加入少量橙皮，搅拌均匀；
5、将搅拌好的麦芽糖中加入少许食物色素，搅拌均匀；
6、把麦芽糖分块装罐，放入冰箱冷藏，凝固即可食用。
一、准备材料
（1）500克砂糖
（2）600毫升水
（3）200克麦芽粉
（4）20克新鲜酵母
（5）适量水淀粉
二、磨碎麦芽粉
（1）将200克麦芽粉放入大锅中；
（2）加入一小勺清水；
（3）用小勺将麦芽粉搅拌混合；
（4）待麦芽粉出现小粒状且粉质细腻时，即可停止搅拌；
三、制作麦芽糖泥
（1）将500克砂糖加入600毫升清水，用筷子搅拌均匀；
（2）将砂糖水倒入之前准备的已经磨碎的麦芽粉搅拌碗中，均匀搅拌；
（3）加入20克新鲜酵母，搅拌均匀；
（4）在麦芽糖泥中混入适量水淀粉，以缓解面团粘稠；
（5）将上述麦芽糖泥放入搅拌盆内，使用搅拌机搅拌至手感柔软光滑；
四、发酵
（1）将麦芽糖泥放置到室温（18-25°C）的环境中；
（2）等待糖泥完成发酵，发酵大小根据环境温度有所不同，当糖泥发酵到2-3倍大小时，糖泥发酵完成；
五、成型
（1）将发酵好的麦芽糖泥抹入涂抹油的烤盘中；
（2）把麦芽糖泥压成一定厚度；
（3）在麦芽糖表面撒上一层糖粉；
六、烘焙
（1）将烤盘置入预热好的烤箱中，烤箱温度调节在160-180°C；
（2）烘焙20-30分钟，待表面出现金黄色后关闭烤箱；
七、出炉
（1）将烤箱门打开，拿出烤盘；
（2）将麦芽糖从烤盘中取出，放至凉爽处风干即可。
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