1、获取鸡汤原料：准备一只全家鸡，将其洗净备用；其他的材料有：葱、姜、料酒、泡椒、胡椒、盐、青蒜、香菜等。
2、准备原料：将全家鸡分开，分开鸡腿、鸡翅、鸡肉块等；然后把葱切开，姜切成片；将胡椒和泡椒放入滤网中；把盐做好粒状做好备用；将青蒜和香菜也切成一点点小块状。
3、烹 饪 鸡 汤： 把 准 备 好 的 全 家 鸡 置 于 炖 煲 内，倒入料酒，加入葱姜，加适量盐，调节汤汁的清淡，然后倒入一些水，大火烧开，改小火煨煮一小时左右，视鸡肉的大小和熟度稍作调整，可煮至汤汁收干即可；
4、调味：当鸡汤煮好后，把胡椒和泡椒调在鸡汤之中，加入少许盐，再煮上十分钟至调味完成；
5、装盆：将炖好的全家鸡汤倒入碗中，撒上青蒜片，再放上香菜和葱花，淋入颗粒状的盐调味，便可上桌享用。
一、准备材料
1.一只鸡，一两个鱼胶，五六个新鲜的番茄，一根胡萝卜，一棵大葱，一茶匙盐，半茶匙胡椒粉，三汤匙葱末，三汤匙话梅膏，三汤匙芝麻油，两片酸橙皮；
二、做法
1.用清水把鸡冲洗干净；
2.锅里加入7~8升的清水，将鸡，胡萝卜，葱段煮沸，再煮30分钟；
3.取出鸡，将其他所有材料加入汤中煮沸，然后煮15分钟；
4.回锅加入煮好的鸡，鱼胶，盐，胡椒粉，葱碴，话梅膏，芝麻油，酸橙皮，再煮15~20分钟；
5.调入适量葱末，搅拌均匀，即可出锅享用。
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