一、准备材料
1. 水鱼2斤；
2. 青豆120克；
3. 二种调料；
4. 香菇50克；
5. 青红椒80克；
6. 香葱40克；
7. 胡萝卜70克；
8. 大葱50克；
9. 水5升。
二、制作步骤
1. 首先准备好所有已列出的材料；
2. 把水鱼放入5升水中，加入适量的调料；
3. 烧开水，将青豆放入，10分钟后关火，捞出；
4. 把青红椒、香葱、胡萝卜及大葱洗净后切片；
5. 香菇洗净后切碎；
6. 将青红椒、香葱、胡萝卜、大葱及香菇切好的材料放入汤中；
7. 把调料加入汤中调味；
8. 将汤加入青豆；
9. 将水鱼放入汤中煮沸即可。
一、制作准备
（一）原料：鲫鱼1条（约500-600克）、竹笋2根（约50克）、酱油1汤匙、醋1汤匙、盐2小勺、小米椒碎1小勺、水适量
（二）调料：姜2片、蒜3瓣
二、鲫鱼汤的烹饪过程
（一）把鲫鱼洗净，去除内脏及头尾，切成小块。
（二）把切好的竹笋放入清水中，去皮及节间，然后切成段。
（三）将鲫鱼及竹笋放入碗中，加入少许料酒、八角、香叶、姜片煮熟。
（四）将鲫鱼宽平碗放在锅中，加入适量的水，煮开后加入刚才熟的鲫鱼及竹笋，加入酱油、醋、小米椒碎、蒜瓣和姜片，调入适量的盐，然后大火煮开，改小火煮八分熟。
（五）调入精盐，大火收汁，汤鲜美味即可关火，配以白饭及菜肴即可享用。
三、鲫鱼汤的注意事项
（一）鲫鱼选购时要尽量选择新鲜、活力旺盛的鱼，内部健康可靠。
（二）去除鱼肚中的肉汁，可以增加汤的滋味。
（三）切鱼时，要尽量保留鱼骨在一起，这样可以使汤更加浓郁。
（四）调料比例要根据个人口味来搭配，可以适当加减调料，使味道更加突出。
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