一、订定时间
饺子皮的制作需要有一定的准备时间，最好是在要制作饺子的前一天就开始准备，给自己足够的时间，让制作可以有充裕的时间准备，这样才能处理更加顺利。
二、挑选食材
在准备制作饺子皮时，一定要先挑选优质的食材，当选定的食材准备就绪时才可以开始做饺子皮，所以食材的准备非常重要。
三、搅拌捏皮
搅拌自己喜欢的食材，蒸出的饺子皮一定要传的松软，比例要合适，充分的搅拌有助于碎块的与粘合剂的混合，搅拌时要保持一定的程度，做到绵密，润滑，如果能加入一些食用油，可以保持饺子皮的滑顺，方便制作操作。
四、塑形饺子皮
将搅拌均匀的面团放入碗中，排气揉搓，待面团有弹性，用压杯把面团压扁，整个过程应该慢慢来，不可用力给面团造成洞。
五、蒸制
将塑形好的饺子皮放入汤锅中，加入一些清水，加温后上锅蒸制十分钟即可，蒸制时一定要监视饺子皮的质地变化，确保既要熟透又要不熟过。
六、装饺
将蒸熟的饺子皮放在干净的案板上，尽量薄的取出一片放在掌心，将饺子馅填入饺子皮里，裹成半圆形，封口需要用力，可以压紧，避免在煮过程中发生爆裂。
七、烹制
将装有饺子的锅倒入清水，水要过饺子，热油隔水煮，一定要控制好水的温度，可以用勺子者缩着水，注意控制生熟度，一般煮到饺子皮有一点点橘色的时候，就表明饺子熟了，熟时取出即可。
八、附加操作
对于一些有特殊形状的饺子，或者做饺子时需要配以蟹米，韭菜，番茄酱等配料时，需要用到荷叶等额外配料，以更好的装饰饺子以及味道上的增加。
（一）保鲜方法1：饺子皮及饺子披萨常规保存
第一步：将准备好的材料放入中性容器中，这些容器可以使用塑料，玻璃或不锈钢的容器，容量根据需要的饺子皮的数量来确定，以便均匀的存放饺子皮和材料；
第二步：以一个不结冰的冰箱中进行保鲜，可以有效的控制饺子皮及材料的高温变质；
第三步：每次使用之前，要记得把它们进行分装，把一些口感美味的饺子皮包起来，可以使用密封机来进行密封，以便下次使用时可以维持其质量和口感；
第四步：根据饺子皮的湿度，将分装好的饺子皮和材料放入容器中，放入冰箱内
（二）保鲜方法2：冰箱放置
将饺子皮、饺子披萨胚夹入密封袋中，然后放在冰箱特定的位置中。
冰箱保鲜小窍门：
1、把饺子皮放在冰箱的内层，避免其受到变温的影响，饺子皮会迅速变质而失去口感。
2、把饺子皮放置于较为干燥的位置，以放置饺子皮受潮变形。
3、将饺子皮放入容器中，也可以有效的防止其吸潮变质。
（三）保鲜方法3：免费冷藏置物柜
将饺子皮放进不锈钢的厨房置物柜中，在其上面安装温控器即可。
免费冷藏的置物柜小窍门：
1、设置一个恰当的温度，保持从冷藏到冷冻的温度；
2、一定要注意，置物柜的背面和底部，要定期保养，要保证没有漏冷；
3、安装湿度监测器，避免饺子皮被过多水和湿气污染；
4、注意定期清理和维护，以便保持置物柜内部的清洁。
（四）保鲜方法4：快速冻结
可以使用快速冻结的方法，让饺子皮在低温下快速完成冻结，有助于饺子皮的口感和香味的保持。
快速冻结小窍门：
1、在冰箱低温区域或冷冻库中，将大小口感一致的饺子皮，充分挤出空气后，搅拌均匀；
2、将搅拌均匀的饺子皮，置于盘子中，再将盘子放入冰箱中；
3、每隔30~45分钟，取出盘子，将饺子皮搅拌均匀，在冰箱内进行多次搅拌；
4、直至饺子皮完全冻结，以此来保障细微的口感。
以上就是有关“饺子皮怎么保存”的五种常见的保鲜方法，可以根据自身的情况和需求，选择一种最适合自己的保鲜方法。如果好好地运用保鲜方法，就可以有效的完成饺子皮的保鲜，让其最大程度保持口感和香味。
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