一、准备材料
1.白肉：500g；
2.酸菜：100g；
3.熟油菜：50g；
4.八角：2枚；
5.大料：2片；
6.桂皮：1小块；
7.干辣椒：3节；
8.盐：1勺；
9.花椒：2勺；
10.料酒：2勺；
11.食用油：适量。
二、做法
1. 将白肉洗净，切成小块，放入清水中焯一下；
2. 将酸菜、熟油菜洗净，切成小块；
3. 热锅中加入适量油，将八角、大料、桂皮、干辣椒放入锅中炒香；
4. 再加入白肉以及1勺盐、2勺花椒、2勺料酒，翻炒均匀，做到肉质变色；
5. 加入切好小块的酸菜和熟油菜，翻炒均匀，炒至酸菜变熟；
6. 最后将炒好的酸菜白肉装盘，即可享用。
二、酸菜白肉的做法
1、准备食材：酸菜选用新鲜的，肉选择猪瘦肉洗净切细丝；
2、锅中倒入少许油，将肉丝放入小火煸炒至肉丝变色，捞出沥干油；
3、再次将锅放入火上，倒入适量油，加入酱油、醋、葱姜蒜切碎炒香；
4、将煸炒好的肉丝放入锅中，加入少许料酒，大火煸炒至肉丝变软；
5、将酸菜放入，加入适量清水，充分搅拌均匀，加盖小火炖至汤汁浓稠；
6、最后加入盐和细白糖调味即可。
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