一、馒头的特点：
1. 馒头有柔软饱满的口感，有温暖的芯里。
2. 馒头有特殊的香味，和芝麻油、伴酱油合在一起特别好吃。
3. 馒头吃起来可以口耐、爽滑，不易变硬。
二、准备材料：
1. 高筋面粉，精选制作高品质的馒头；
2. 高温蒸汽，保证馒头变熟不易腐败；
3. 甜高温水，保证馒头质地柔软；
4. 酵母活素、温开水，并能起到抗病菌的作用，加入少量的糖和酱油，让馒头香气更加浓郁。
三、具体制作过程：
1. 首先将精选好的高筋面粉进行拌面、分割等操作；
2. 再将分割好的小块面团放入蒸锅中用高温蒸汽蒸熟，保证馒头质地柔软；
3. 将蒸熟的馒头放到淋上芝麻油和酱油后，即可享受到馒头的美味。
四、注意事项：
1. 面粉要选择高筋面粉，使馒头口感柔软，爽口；
2. 材料的比例要掌握好，不要加太多的水，会影响馒头的口感；
3. 让面团休团，让它充分发酵，再蒸熟。
一、混合好面粉
1. 先把面粉倒在桌子上，然后放入食盐，搅拌均匀；
2. 然后取一小碗放入酵母，加入适量的温水，用汤匙搅拌，直至其形成轻乳状稀糊；
3. 把稀糊与面粉搅拌到完全混合；
二、勾芡
1. 取一小碗，放入适量的白糖，加入温开水，搅拌均匀至糖完全溶解；
2. 再把它们放入到面粉面团中，搅拌均匀；
3. 把玉米淀粉、食用油倒入面粉面团中搅拌均匀，使之勾芡。
三、发酵
1. 把面团放入一只盆内，放入一桶温水；
2. 用手将其揉捏至能聚集成一团，再放在温暖、湿润的环境中发酵，直至发酵为两倍大小；
四、揉搓
1. 把发酵完毕的面团揉搓变得有弹性，这一步是关键，面团越揉搓，则馒头质地越松软、越有滋味；
2. 揉搓结束后，面团的表面会变顺滑，把它放到盆里休息20分钟左右；
五、和面
1. 把休息好的面团按照需要的大小拆分成小块；
2. 再把面团分别搓圆放到桌面上让其和面；
六、擀皮
1. 把和好的面团擀成薄皮，可以用擀面杖擀皮，最好一次擀一个大馒头；
2. 也可以用手擀，把面团搓成片状再用掌心搓薄，其技巧要熟练；
七、成型
1. 把擀好的面皮收口，压平拉薄，把它卷成圆星形，卷起来的部分，可以打个小洞起来以增加口感；
2. 用拇指、食指、中指按住边缘，拉开中心，分别压好边缘，使面团更加紧实；
八、馅料
1. 将第四步中备好的馅料放入擀好的面皮中，然后包成圆形，使馅料完全被面团包裹起来；
2. 同时，需要把包裹后的面团再撒一层面粉，以保留湿度，使其不容易变干；
九、蒸煮
1. 把包好的馒头放在纱布摆盘中备用；
2. 两锅水煮开，将摆满馒头的摆盘放入第一锅水中，煮至馒头上发汁即可；
3. 捞出摆盘后再放入第二锅水中中煮至汤汁浓稠即可；
十、食用
1. 将煮好的馒头放凉后即可食用，可搭配调料如白糖、蜂蜜、味精等，味道更加可口美味；
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