1、材料准备：西红柿1000克、辣椒300克、盐2小勺、糖1小勺、醋1小勺、葱2棵、姜2片、蒜3瓣。
2、把西红柿洗净，切成小块，辣椒也洗净，开刀切碎。
3、把辣椒碎、葱、姜、蒜分别放入搅拌机中，倒入少许清水（2小勺），一起搅拌成辣椒浆，盛起备用。
4、热锅，把西红柿下锅，放少许油。 盖上锅盖，小火炒软，呈果酱状。
5、倒入辣椒浆，中火把西红柿熬煮几分钟，这时可倒入盐，糖。
6、最后把醋倒入，混合均匀，煮数分钟，就可以了。
7、把煮好的西红柿辣椒酱移到一个干净的容器中，等冷却就可以用起来了。
\t一、烹饪准备:
1、准备好所需的调料：西红柿片、辣椒片、盐、糖、醋、葱花、蒜末、食用油、酱油等。
2、准备好要用来制作西红柿辣椒酱的材料：西红柿、辣椒、盐、姜、糖、醋、菜油、味精等。
二、制作过程：
1、将西红柿与辣椒切成小片，入沸水中焯熟后，捞出放入清水中冲洗去皮，去籽，切成末状。
2、锅中放入清水，把熟的西红柿片、辣椒片加入，加入盐、糖、醋，熬开煮收至稠状，然后放凉备用。
3、将葱花、姜末、蒜末加入一定的清水中，搅拌均匀。
4、锅中放入菜油，烧至六成热时，倒入调料汁，搅拌均匀，小火炸至熟，加入味精调味，放凉即可。
三、收尾工作：
1、将熟的西红柿辣椒酱装入干净的瓶子中，标上标签，储藏在阴凉干燥处即可。
2、在使用时可以加入少量清水调和，以免西红柿辣椒酱变得过于浓烈而影响口感。
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