1、青菜汤是清淡可口的一款汤类菜，能给你提供丰富的营养。准备材料：青菜2斤，葱半支，姜3片，蒜头一小勺，盐、味精、鸡精各1/2茶匙，清水6碗，油1大勺。
2、准备工作：把青菜择洗净，葱切碎，姜片切碎，蒜头剁碎。
3、热油，然后放入姜片爆香，再放入蒜头，炒锅中倒入清水，加入葱碎，煮开后放入青菜，小火熬煮10分钟，然后加入盐、味精、鸡精调味。
4、煮熟后即可。具体做法如下：首先把青菜择洗干净，然后切成段，葱切碎，姜片切碎，蒜头剁碎。把锅烧热，放入适量油，放入姜片爆香，再放入蒜头，炒锅中倒入清水，加入2大勺的油，以及葱碎，煮开后放入青菜，放入盐、味精、鸡精，小火熬煮10分钟，即可出锅。
5、制作青菜汤的步骤：
（1）准备好所需的食材；
（2）把青菜择洗干净，然后切成段，葱切碎，姜片切碎，蒜头剁碎，不要丢弃芽绿；
（3）热油倒入炒锅中，放入姜片爆香，然后放入蒜头；
（4）倒入清水，加入2大勺的油，以及葱碎，煮开后放入青菜；
（5）加入盐、味精、鸡精调味，小火煮熟，即可出锅。
一、青菜汤的风味特色
1、青菜汤的乡土风味十分鲜美，淡淡的汤汁配上美味的蔬菜，具有特殊的风味。
2、汤汁的色泽清澈，鲜艳，营养丰富，具有精致的外观，口感醇厚。
二、青菜汤的营养价值
1、青菜汤中含有大量的蛋白质、矿物质及维生素，可以有效改善肝脏函数，抑制体内过多胆固醇的堆积，是补血、健脾益胃的佳品。
2、青菜汤中所含的植物纤维可以有效清除体内毒素，对于增加肠道杆菌数量，调节肠道环境起到有效作用。
3、青菜汤含有丰富的钙、铁等多种微量元素，可以促进宝宝的生长发育，促进骨骼强壮，有利于提高机体的免疫能力。
三、青菜汤的保健功效
1、青菜汤可以促进血液循环：青菜中所含有的维生素B族及黄烷酸酯等，有助于改善血液循环，降低血脂水平，预防心血管疾病。
2、青菜汤可以去火：因为青菜汤含有丰富的维生素C，有抗氧化的功能，可以预防体内自由基的堆积，从而除热排毒，促进新陈代谢，改善人体健康。
3、青菜汤对于肠胃也有一定的作用：青菜中的维生素C有助于改善胃的健康，可以预防幽门螺杆菌的感染，有效预防胃病。
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