一、介绍糖尿病菜谱
1、糖尿病菜谱，又称为“糖尿病饮食”，是以降低血糖和血脂为目的，采用营养价值高、易消化的饮食营养素进行调整，针对糖尿病患者饮食膳食的一种特殊饮食结构组成方案。
2、糖尿病菜谱重点是建立科学的饮食结构，选择营养丰富、易消化的食物，结构比较合理、营养搭配协调，控制血糖水平和血脂水平在正常范围内，以改善病人的健康状况，改善他们的生活质量。
二、糖尿病菜谱做法
1、饮食原则：原则上切莫暴饮暴食，低糖低盐低脂，可用蒸、焯、烹调法烹制，如煮、炖、蒸、炒、拌等等，时尚套餐更加便利，有针对性地制定吃饭顺序，均可改善血糖异常。
2、饮食调整：可少量多次加餐，把饭量分化成较小份，多选择空腹时可吃的营养小食，餐后不宜过量运动或锻炼，以免使血糖降得过低；避免吃含糖较多的食物，如甜品、甜饼等。
3、饮食配置：糖尿病膳食结构中，蛋白质含量不低于15％，可照顾患者的蛋白质需要；脂肪含量只占每日热量的不超过30％，碳水化合物可占膳食热量的50-60％，多吃碱性食物，如蔬菜水果汤等。
四、总结
糖尿病菜谱的突出特点是降低血糖和血脂，选择营养价值高、易消化的食物，适当控制热量摄入量，合理分配营养素比例，并遵循饮食原则，少量多次加餐，少吃甜品与油腻食物，保持血糖正常水平，还可以提高糖尿病患者的生活质量。
一、什么是糖尿病菜谱
糖尿病菜谱是根据糖尿病人的营养需求而设计的一种食谱，其中所用的食材成分及其制作方法符合糖尿病人的营养需求，既有利于预防糖尿病发生，又能够改善糖尿病发展的不良状况。
二、糖尿病菜谱的优势
1、降糖降脂：糖尿病菜谱重点减少糖、油脂、高胆固醇食物，注重蔬菜水果等做为主要食材，从而有利于控制血糖水平和低脂肪饮食，保障糖尿病人身体健康。
2、多样化：糖尿病菜谱里同时加入了丰富多样的谷类、蔬菜、水果、豆类等低糖低脂食物，使得饮食更加丰富多样，美味可口，营养质量更加均衡，有利于改善病人的营养状况。
3、稳定血糖：糖尿病菜谱基本都采用低糖低脂的食材，加上其中的高纤维食物有利于慢慢释放消化吸收，从而有效稳定血糖水平，中和血糖上升带来的不良影响。
三、糖尿病菜谱结构及烹饪技巧
1、结构：糖尿病菜谱以蔬菜水果、谷类食物以及豆类食物为主，在一定的前提下可以加入蛋类和低脂瘦肉类食物，以及低脂低糖的乳制品等内容，以满足糖尿病人的营养和活力需求。
2、烹饪技巧：在糖尿病菜谱的制作中，要尽量少放油、少放糖，可以利用烘焙、蒸煮、煎炸等减糖减油的方法来烹饪；同时要让蔬菜中的钾离子充分渗透，有利于控制血糖水平。
四、糖尿病菜谱的实例
1、香蕉豆腐花：原料香蕉、豆腐花、芹菜、黄豆、蒜苗、小葱、花生油、盐等。做法：将香蕉、豆腐花、芹菜放入搅拌机，打成浆后，用盐和少量葱蒜苗搅拌均匀，加入黄豆，用花生油炒至5分熟即可。
2、黄瓜炒虾仁：原料黄瓜、大虾、松仁、盐、味精等。做法：将晾干的大虾肉洗净，加少许盐、味精腌制片刻，然后放入锅中用中火炒至7成熟；黄瓜去皮切丝，放入锅中炒至变软，然后把松仁添加进锅中，再少许炒即可。
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