一、原料准备
1、活母鸡一只,洋葱,胡萝卜,西兰花折叠,胡萝卜叶,番茄,鸡汤粉,洋葱粉,酱油,葱,姜,盐,糖
二、步骤
1、把母鸡洗净后放入锅中,加入足够的水,用大火烧开;
2、把洋葱,胡萝卜,西兰花折叠,番茄,胡萝卜叶,洋葱粉,鸡汤粉,酱油,葱和姜切成小块,放入熬煮母鸡的汤内;
3、煮至母鸡熟透,从锅内取出母鸡,用汤勺盛出汤汁,再加入适量盐和糖调味;
4、将母鸡汤倒入盆中,放上一些葱花和香菜,装盆,饭菜就做好了。
三、最终搭配
1、搭配米饭:母鸡汤可以搭配米饭,将母鸡汤凉后放到碗里,再放入米饭,即可享用;
2、搭配油条:将母鸡汤凉后放到碗里,再加入油条,即可享受母鸡汤畅快;
3、搭配手抓饼:把母鸡汤放入碗里,再将手抓饼放入其中,即可享受母鸡汤营养又开胃的美味。
一、母鸡汤的准备工作
1. 选择肉料:用母鸡的脯肉或鸡胸肉为主料,可以搭配蔬菜和其他食材,比如黑木耳、笋片、葱、枸杞、芥菜、枣仁等。
2. 关于调料:除了盐外,可根据个人口味添加葱、姜、蒜等调料,以营造特有的调味。
3. 把母鸡及其他食材洗净后放入大型容器中。
二、母鸡汤的烹饪步骤
1. 烧开水:倒入炖盅中,烧开水,煮沸后把前面准备的食材放入其中。
2. 开料:30分钟到1小时,把母鸡炖熟,鸡肉快熟的时候加入其他食材。
3. 加调料:增加调料,调整口感,不翼而飞,勾芡调节口感即可。
三、完成母鸡汤
1. 把母鸡汤盛入花椒碗内,摆放精致,有视觉震撼效应。
2. 如有需要,可修剪,切块后放入盘中精心摆放,增加视觉效果。
3. 装盘完成后,将肉汤淋在上面,完成母鸡汤的精美前奏,可以尝试不同的酱料,增加更多的风味。
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