一、准备材料
1、 白菜碎:200g;
2、 香芹:50g;
3、 高筋面粉:120g;
4、 猪油渣:150g;
5、 盐:2g;
6、 水:50g;
7、 葱花:30g。
二、做法:
1、白菜碎和香芹分别洗净,白菜碎择洗后沥去水分;
2、将白菜碎分别碎细备用;
3、将香芹分别碎细备用;
4、将猪油渣加热放入白菜碎和香芹中拌匀,加入适量的盐和葱花拌匀;
5、将高筋面粉加入猪油渣中,加入适当的水拌成团;
6、将搅拌均匀的面团擀成饺子皮;
7、将饺子皮撕成小圆,在饺子皮上包入白菜碎,再捏成一个完整的饺子;
8、将饺子放入做好的汤中,待汤开后放入适量的油煸炒,至微黄即可出锅。
素三鲜饺子馅的做法:
1.准备食材:面粉、淀粉、复豆腐、黑木耳、冬笋及白菜。
2.面粉配料制备:先将面粉与淀粉混合拌匀,加适量的水搅拌,调制成面团,并放置一段时间待其变软。
3.制作饺子馅:将复豆腐捣碎,加入适量的清水搅拌;黑木耳、冬笋、白菜切丁,将所有食材放在一起搅拌,提前准备一小碗盐与胡椒粉搅拌均匀,加入饺子馅中。
4.包饺子:取足够量的面团,擀成薄片,然后将其切割成小圆,放入适量的饺子馅。
5.烹饪:准备一锅水,大火烧开,将饺子放入煮至表面出现气泡后,便捞出即可。
6.上色:准备一小碗淀粉水,在多晒干的饺子上刷上淀粉水,使其呈金黄色,即可食用。
总结:素三鲜饺子馅的制作步骤主要包括准备食材,配料制备;制作饺子馅,包饺子,烹饪,上色等过程,最终可以制作出美味的素三鲜饺子供大家食用。
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