饮食文化是中华文化的重要组成部分，清淡食谱正是体现着中华文化的一个细节，也体现出中国人节俭的生活态度。
一、中国古代清淡食谱的源头
1、思维方式形成的原因。古代清淡的思想源于传统的中国自然哲学，认为自然淡泊、洁净、不过度消费，把握好自然节奏，坚持节衣缩食，犹如溪流清淡，才能滋润肌肤，以此比喻生活中要节俭、清淡。
2、处境无奈实践的原因。清淡食谱也源于处境无奈的苦衷，古代国家建设者尝试用没有过多奢华的饮食平衡、细腻调和，缓和氩持，最重要的是保持清淡，这不仅仅保证营养均衡和经济有效，也使身体更加健康。
二、现代清淡食谱的风靡
1、健康观的提高。当前社会健康意识的提高，每个人都认识到吃的营养是健康的根本，也认识到多吃零食是不利健康的，所以清淡的概念才受到了广泛的重视。
2、传统文化的拉扯。清淡食谱更好地体现了我国传统文化中爱护自然、积极进取、清廉节俭、实事求是等理念，个人生活中有一定的宗教性和文化美感，思想品质得到提升。
三、清淡食谱的基本原则
1、锐意进取大事不宜有过温之折衷。清淡的不仅仅指不吃过量的肉类和油腻的食物，更重要的是要体现实事求是的节俭态度，以更有效的使用资源，而不是过度耗费。
2、以“简”胜“繁”，便捷、养生为主要出发点。清淡不仅仅是一种生活态度，更是一种饮食方式，注重食物口感，选择更加便捷健康的饮食方式，减少以酱油、醋类高热量高脂肪的烹调方式，尽量使饮食更加有营养、简便、健康。
3、理性设计结构，科学搭配搭配对应的膳食结构。正确的清淡食谱并不是严格的一日三餐等精确的一定的数量，而是要根据自身的运动量、体重、性别和年龄来设计属于自己的营养搭配，将更多的蔬菜水果进入饮食中，减少油炸和高热量的食物，使膳食结构更加合理均衡。
四、清淡食谱的实践
1、食物的选择。清淡食谱的食物要简单，但必须满足营养均衡、规律、实惠，所以建议使用食物的时候要注意营养的的组成，多吃新鲜的蔬菜水果，少吃肥肉类，以及增加粗粮，并且要使用简单的烹饪方式，可以炖、煎、炒、蒸、凉拌等。
（一）清淡食谱
清淡食谱指不含口味调味料、添加物，以蔬菜、米、豆、麦等植物性食物为主要原料，烹调而成的营养清淡而健康的料理。清淡食谱有利于保持健康，是提高生活品质的重要方式，可以帮助减轻负担，简化烹饪习惯；还可以帮助改善肠胃功能，降低血液循环系统的负担，增加能量摄入，让身体有良好的排毒、排脂及调节皮脂油脂的功效，维持身体的健康。
烹饪清淡食谱的方法有略焦煎、蒸煮、卤煮、烩煮和烹调等多种方式，加以配料装饰后，即可完美烹饪出一道清淡食谱。
例如：紫菜蒸排骨：将排骨洗净，切块，加适量盐、料酒；另准备一小碗，放入紫菜洗净，沥干水分。将排骨和紫菜放入蒸锅内，加入适量清水，大火蒸12分钟即可。
（二）豆腐炒蘑菇：将豆腐、大葱分别切成豆腐条、葱段；另外备一小碗，放入蘑菇洗净，沥干水分。将油烧热，爆香葱段；倒入蘑菇炒，盛出备用；再放入豆腐条，再加入盐少许；把炒好的蘑菇放回锅内，加入鸡精调味，拌匀，盛出装盘即可。
（三）芝麻炒蔬菜：将黄瓜、胡萝卜、土豆分别切成丝；另外备一小碗，放入芝麻洗净，沥干水分。将油烧热，爆香芝麻；将黄瓜、胡萝卜、土豆放入锅中，翻炒至料理蔬菜的熟热；然后把芝麻放回锅内，把炒好的蔬菜倒入，加入盐少许，提味调料，拌匀后，翻炒2-3分钟即可。
（四）红豆饭：将洗净的水粒米放入锅中，加入适量清水，大火煮开至滚；然后将洗净的红豆加入，再打入半粒半盐，煮至十分熟；再取出放入碗中，加入一汤匙橄榄油，搅拌均匀；待凉后，撒上备好的香料，搭配蔬菜搭配着享用即可。
（五）大米饼：将淘洗干净的大米置于容器中，加入几勺水混合，然后放入慢火煮；煮至大米全变烂后，放入搅拌机中，打成糊状；再取出，加入芝麻、芹菜碎、 紫苏等洗净配料，搅拌均匀；将面团搓成饼型，放入油锅中，煎至表面金黄，再把煎好的大米饼装盘即可。
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