（一）材料准备
1.牛肉：两磅
2.大葱：半根
3.红辣椒：半条
4.花椒：一小把
5.姜：3克
6.蒜头：2个
7.鸡精：少许
8.盐、胡椒粉：少许
（二）烹饪流程
1.首先，将两磅的牛肉放入清水中浸泡一会儿，然后把肉洗净；
2.热油锅，入肉，放入2至3汤匙的白糖，快速翻炒；
3.加入半根大葱、半条红辣椒丝、1小把花椒，放入少许料酒、姜片，少许鸡精、盐和胡椒粉；
4.小火炖煮牛肉约10分钟，入2个磨碎的蒜头，翻炒均匀；
5.加少许水，小火炒煮牛肉约5分钟；
6.最后，撒少许香葱碎调味，熄火，即可。
（三）小窍门
1.在放入肉炒腻之前，可先把白糖炒化，添加颜色；
2.不喜欢吃辛辣的，可以减少花椒的使用量，以免过于辛辣；
3.喝汤的话，可以适当添加更多的水。
一、进行食材准备
1、准备食材：牛肉500g、咖喱粉30g、姜末10g、葱花15g、芹菜15g、蒜末10g、黄豆15g、青椒30g、红椒30g、油15ml、料酒10ml、盐5g、糖5g、水200ml。
2、将牛肉洗净，然后切成小块，放入盆里，加入适量盐、料酒、糖，拌匀，腌制10分钟至30分钟，至牛肉里入味。
二、开始准备咖喱
1、将咖喱粉放入盆里，加入100ml水，搅拌成咖喱浆，盖上盖子，留到做其他菜时再处理。
2、将黄豆，大蒜，姜，葱，芹菜处理好，用油爆香。
三、煮牛肉
1、将牛肉盆中的汤汁倒入料锅，把爆香好的蔬菜放入，加入100ml水，烧开，大火煮至汤汁收干，期间搅拌。
2、将咖喱粉浆放入料锅，搅拌均匀，加入椒和调味料，继续煮至咖喱牛肉变得香滑即可出锅，放入案板上，切片上盘。
四、咖喱牛肉就是这么简单
咖喱牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，香、滑、爽口，既可以作为家庭日常美食，更适合作为宴席上的佳肴。咖喱牛肉的做法也很简单，不仅配料做法简单，而且烹饪过程也很快，只需要几步动作便可以完成，特别适合有时间限制的学生来制作，可以让你在节约时间的情况下也能品尝到美味可口的菜肴。
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