#常德美食记录#五一去哪里……到临澧吃肥肠去！
食材：猪大肠一副，猪头肉半斤，生姜，阔蒜一个，桂皮一节，八角三个，豆瓣酱一勺，小米辣椒十个，花椒20颗！
做法：1.猪大肠买回来，用水冲干净，撕掉脏了的猪油，把猪肠反过来，用五勺醋和半袋淀粉揉，揉十多分钟，再清洁，再揉，直到白，干净，没有味道为止！
2.用水把大肠煮十五分钟，拿出来斜切成块，再把猪头肉切片，佐料切片，辣椒切三节！
3,锅里烧油，放入猪头肉炸油，放入猪大肠，炸出肠油，除了小米辣椒不放，所有的佐料放进去！
＊加水覆盖肠肉，大火炖开，再小火熬1-2个小时，放入小米辣椒和新鲜大蒜，在桌上用炉子炖着就可以了！
＊是很美味的一道，“临澧肥肠”，常德特色菜来的，来常德不吃肥肠后悔哦！
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