#平凉美食记录#
1.平凉炒面制作方法独特，它既不是拉面，也不是拉条子，是用手一根一根搓出来的，揪成短节节，炒着吃，味道香浓醇郁，劲道甘爽。
2.平凉生氽面用鲜牛、羊里脊肉切片入锅，与面食同煮，放酱、醋、葱、姜、盐等佐料。汤鲜肉脆，味美可口，色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，营养丰富。
3.臊（sào）子面是平凉特色传统面食。黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
4.烩麻食是用面粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状，在开水中煮熟，捞入碗中，浇上臊子，调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等！
5.平凉华亭是核桃种植大县，漫山遍野的核桃树，既有种植的，也有野生的，当地人以核桃为馅，佐以调料，制作出的核桃包子形神兼备，奇香无比，入口不腻不淡、过齿留香、回味悠长。
6.核桃饺子，将核桃破皮取仁，用文火煨炒至淡黄飘香，吹去核桃上的细皮，再趁热擀压成泥状，加盐，然后与煮熟过凉水后的红、白萝卜，嫩白菜心或豆腐充分搅拌混合，同时佐以葱姜末、熟植物油、五香等各种调料，拌为饺馅，包皮下锅。营养丰富，虽为菜饺，却又有肉饺子味，奇香无比。
7.搅团是平凉特色小吃，根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，筋道味美。
8.凉粉鱼儿是平凉夏天餐桌上的主角，酸酸爽爽、滑滑溜溜的，吃着爽口又开胃，炎热的夏天吃一碗食欲大增。
平凉历史悠久。美食很多。崆峒山道教圣地之一，若有机会，可以打卡。平凉，甘肃，武威。兰州！欢迎你！
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