喜欢的收藏！水晶虾饺制作方法分享：
【虾饺馅料制作】[玫瑰][玫瑰]
虾仁切大块，韭菜切小小块，炒好的鸡蛋直接滑成小块，通通放一起。加黑胡椒粉，一点点盐，海鲜酱油一小勺，蚝油一小勺，食用油适量，拌匀备用。
【虾饺饼皮制作】[玫瑰][玫瑰]
1）
小麦淀粉+玉米淀粉，比例1：1
加少量盐搅拌均匀
2）
加适量开水飞速搅拌均匀
水量掌握在“所有面能揉成面团”即可
3）
快速加适量食用油
戴上手套趁热揉啊揉啊揉到表面光滑
4）
把揉好的面团包上保鲜膜备用
5）
面案上洒少量淀粉，取部分面团，快速揉成长条。想包多大虾饺，揪多大面球，慢慢擀成圆饼皮，放进馅料，包成饺子
6）
放进蒸锅，水开计时8～10分钟就好啦
【注意事项】[玫瑰][玫瑰]
1，
擀面饼时要温柔，
因为水晶饼皮韧性和延展性有限。
2，
包虾饺时尽量快，避免饼皮变干。
3，
初学虾饺，形状勿求完美，以后再提升。
4，
虾饺底部别忘了放油纸防粘噢。
5，
摆放虾饺时不要挨太近，保持点距离。
这样出锅时更容易保持完整。
#从今天起记录我的#
今天中午总算吃了一顿可口的饺子
韭菜鸡蛋虾仁馅
年前买的大虾煮了十几只
去虾线包壳切成小丁炒两个鸡蛋
韭菜切碎只加了些香油和盐调味
不失食材原味的鲜香
感觉是年三十到现在最好吃的一顿饺子
一日三餐还是五谷杂粮荤蔬搭配
肉食虽香但确实不能久食啊！
最喜欢吃韭菜馅的饺子，清清爽爽的韭菜，加上几个虾仁，炒上两个鸡蛋，味达美，香油一拌，那味道，绝了，百吃不厌
放点鲜虾包饺子嘴都香破了，放点肥肉瘦肉韭黄虾仁包饺子很好吃的
#天南地北大拜年#
大年初六，大吉大利！
初六“送穷”，讲究吃什么？
好像没有特殊的要求。
那还接着吃饺子吧，反正“破五”的饺子面团还没用完。
黄瓜鸡蛋虾仁馅儿。再加上一把捏的稀碎稀碎的炸馓子。
素馅儿的饺子最考验技术。素馅比较散，又容易出水。不好包。加上馓子渣，既增加了风味，又有吸水的效果。
黄瓜擦成丝儿再切几刀，挤干水，直接用料油拌匀，起个封住黄瓜丝的作用，锁水。
油封完之后再放入虾仁（虾仁提前加盐和生抽胡椒粉码味儿），炒鸡蛋碎。馓子渣，加适当的盐和鸡精调味即可。
炒鸡蛋碎的时候有个小窍门，直接用筷子代替锅铲，一个方向，一直搅一直搅。直到鸡蛋八分熟的时候，也成了碎条状就可以了。
今天的饺子皮是十克的剂子。
素饺子在锅里煮的时候，透过饺子皮就看到了红红绿绿，煞是好看。
今天初六真的是六六大顺，饺子皮和馅都是刚刚好，整整齐齐的都用完了。✌✌✌
正好六十个饺子！
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